りんごの肉巻き~ピーナツバターソース~

15

2015.09.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 131293

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

りんごのフルーティーな甘さと、ピーナツバターと味噌で作った甘しょっぱいソースがよくあいます☆パーティーやお弁当に登場させると驚きのある1品です♪

    材料

    4人分
    りんご(小さめ) 1個
    豚・かたロース(又は豚ロース)薄切り 8~9枚
    塩・胡椒 少々
    薄力粉 適量
    大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    みそ 小さじ1
    ピーナツバター 大さじ2・1/2
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ピーナツバターは甘味が少なく塩味の濃いものにしてください。ピーナツバターがお肉をコーティングしてくれるので、水分が飛ばず作り置きもできます。すぐ食べない場合は、リンゴによく火を通して下さいね。
    小さなお子様が召し上がる際はうすく切ると良いですよ。
    1. りんごは1/8~1/9のくし形にきり、ヘタの種の部分を取り除きます。皮はむかなくて大丈夫です。
    2. 豚肉に塩・胡椒をふったらりんごを1つずつ巻きます。薄力粉をまわりに薄くつけます。
    3. フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にしておいたら、蓋をして2分蒸し焼きにします。ふたを開けて転がしながら全面を焼き、酒大1をふって再度2分蒸します。
    4. Aを加えてアルコールをとばしたら火をとめてピーナツバターを加え、余熱で溶かします。この際水分がとんでしまってソースがとろりとならなければ、水を少々を加えて軽く温めます。
    25 16

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