りんごの肉巻き～ピーナツバターソース～
投稿日2015/09/11
更新日2015/09/11
調理時間15分
りんごのフルーティーな甘さと、ピーナツバターと味噌で作った甘しょっぱいソースがよくあいます☆パーティーやお弁当に登場させると驚きのある１品です♪
材料4人分
- りんご(小さめ)1個
- 豚・かたロース(又は豚ロース)薄切り8～9枚
- 塩・胡椒少々
- 薄力粉適量
- 酒大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aみそ小さじ1
- ピーナツバター大さじ2・1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
ピーナツバターは甘味が少なく塩味の濃いものにしてください。ピーナツバターがお肉をコーティングしてくれるので、水分が飛ばず作り置きもできます。すぐ食べない場合は、リンゴによく火を通して下さいね。 小さなお子様が召し上がる際はうすく切ると良いですよ。
- 1
りんごは１/８～１/９のくし形にきり、ヘタの種の部分を取り除きます。皮はむかなくて大丈夫です。
- 2
豚肉に塩・胡椒をふったらりんごを１つずつ巻きます。薄力粉をまわりに薄くつけます。
- 3
フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にしておいたら、蓋をして２分蒸し焼きにします。ふたを開けて転がしながら全面を焼き、酒大１をふって再度２分蒸します。
- 4
Ａを加えてアルコールをとばしたら火をとめてピーナツバターを加え、余熱で溶かします。この際水分がとんでしまってソースがとろりとならなければ、水を少々を加えて軽く温めます。
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「りんご」の基礎
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
