りんごの肉巻き～ピーナツバターソース～

• 15分

材料4人分

• りんご(小さめ)
  1個
• 豚・かたロース(又は豚ロース)薄切り
  8～9枚
• 塩・胡椒
  少々
• 薄力粉
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  みそ
  小さじ1
• ピーナツバター
  大さじ2・1/2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  りんごは１/８～１/９のくし形にきり、ヘタの種の部分を取り除きます。皮はむかなくて大丈夫です。

• 2

  豚肉に塩・胡椒をふったらりんごを１つずつ巻きます。薄力粉をまわりに薄くつけます。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にしておいたら、蓋をして２分蒸し焼きにします。ふたを開けて転がしながら全面を焼き、酒大１をふって再度２分蒸します。

• 4

  Ａを加えてアルコールをとばしたら火をとめてピーナツバターを加え、余熱で溶かします。この際水分がとんでしまってソースがとろりとならなければ、水を少々を加えて軽く温めます。

ポイント

ピーナツバターは甘味が少なく塩味の濃いものにしてください。ピーナツバターがお肉をコーティングしてくれるので、水分が飛ばず作り置きもできます。すぐ食べない場合は、リンゴによく火を通して下さいね。 小さなお子様が召し上がる際はうすく切ると良いですよ。

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