【豚肉りんご巻きバター醤油ソテー】ご飯が進む味！お弁当にも！
投稿日2023/01/19
更新日2023/01/19
調理時間15分
りんごの美味しい季節。余って少し萎びてきたりんごがあったので、豚肉で巻いてソテーにしました。 バター醤油の味がりんごの甘さとマッチして、ご飯が進む味になりますよ！
材料4人分
- 豚肉薄切り250g
- りんご1個
- 塩、こしょう適量
- 小麦粉適量
- バター10g(あれば無塩)
- 赤ワイン50ml(酒でもOK)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 炒りごま適宜
- あさつき、ブロッコリースプラウトなど適宜
作り方
ポイント
・豚肉は薄切りのものなら何でもOKです。 ・赤ワインはお酒で代用可能です。
- 準
・りんごは皮をむいて12等分のくし切りにする。
- 1
豚肉薄切りでりんごを巻き、塩、こしょうを振り、小麦粉をはたく。
- 2
フライパンにバターを入れ、1を焼いていく。全体に焼き色がつくように裏返したりしながら焼く。(中火)
- 3
余分な油をキッチンペーパーでふき、赤ワインを入れてアルコールを飛ばすように火を強める。 蓋をして中火にして２〜3分加熱する。
- 4
蓋を取りA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて絡める。
- 5
器に盛り、お好みで炒りごまをふり、あさつき、ブロッコリースプラウトなどをのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど