ポークソテーとサラダ野菜のやみつき万能リンゴにんにくソース
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/18
調理時間20分
ジューシーに、カリッと焼いたポークソテーに、やみつき万能リンゴにんにくソースをかけていただきます。この万能ソースはサラダやステーキ、チキンソテーにも最高！万能に使えてかなりおすすめです♪
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚肩ロースブロック肉600g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- リンゴ1/3個・正味80g
- 玉ねぎ1/4個・正味50g
- にんにく2かけ
- B醬油大さじ3
- B酢・オリーブオイル大さじ2
- B砂糖小さじ4
- B塩小さじ1/2
- オリーブオイル適量
- クレソンやベビーリーフなどの葉野菜お好みで
- オニオンスライスやプチトマトなどお好みで
作り方
ポイント
薬膳効果 ◯豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ◯たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ◯りんご...胃腸の働きを整える、体の余分な熱を冷ます、喉の渇きに、二日酔いに、食欲不振に、不安感やあせりに ◯にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に、生活習慣病予防に 【2人分の場合】 豚肩ロースブロック肉:300g (A)酒:小さじ1と1/2 (A)塩:小さじ1/4 (A)こしょう:少々 リンゴ:1/6個・正味40g 玉ねぎ:1/8個・正味25g にんにく:1かけ (B)醬油:大さじ1と1/2 (B)酢・オリーブオイル:大さじ1 (B)砂糖:小さじ2 (B)塩:小さじ1/4 オリーブオイル:適量 クレソンやベビーリーフなどの葉野菜:お好みで オニオンスライスやプチトマトなど:お好みで
- 1
リンゴ、玉ねぎ、にんにくとB 醬油大さじ3、酢・オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ4、塩小さじ1/2はフードプロセッサーにかけるか、それぞれすり下ろしてから混ぜ、万能ソースを作る。
- 2
豚肩ロースブロック肉は1.5～2㎝幅に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を揉み込む。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で焼く。
- 4
両面こんがり焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き、最後カリッとするまで焼く。
- 5
器に盛り、クレソンやベビーリーフなどの葉野菜やオニオンスライスやプチトマトなどを添え、①の万能ソースを添え、たっぷりかけていただく。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
