ポークソテーとサラダ野菜のやみつき万能リンゴにんにくソース

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚肩ロースブロック肉
  600g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• リンゴ
  1/3個・正味80g
• 玉ねぎ
  1/4個・正味50g
• にんにく
  2かけ
• B
  醬油
  大さじ3
• B
  酢・オリーブオイル
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ4
• B
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  適量
• クレソンやベビーリーフなどの葉野菜
  お好みで
• オニオンスライスやプチトマトなど
  お好みで

作り方

• 1

  リンゴ、玉ねぎ、にんにくとB 醬油大さじ3、酢・オリーブオイル大さじ2、砂糖小さじ4、塩小さじ1/2はフードプロセッサーにかけるか、それぞれすり下ろしてから混ぜ、万能ソースを作る。

  
• 2

  豚肩ロースブロック肉は1.5～2㎝幅に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を揉み込む。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で焼く。

  
• 4

  両面こんがり焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーで拭き、最後カリッとするまで焼く。

  
• 5

  器に盛り、クレソンやベビーリーフなどの葉野菜やオニオンスライスやプチトマトなどを添え、①の万能ソースを添え、たっぷりかけていただく。

  

ポイント

薬膳効果 ◯豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ◯たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ◯りんご...胃腸の働きを整える、体の余分な熱を冷ます、喉の渇きに、二日酔いに、食欲不振に、不安感やあせりに ◯にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に、生活習慣病予防に 【2人分の場合】 豚肩ロースブロック肉:300g (A)酒:小さじ1と1/2 (A)塩:小さじ1/4 (A)こしょう:少々 リンゴ:1/6個・正味40g 玉ねぎ:1/8個・正味25g にんにく:1かけ (B)醬油:大さじ1と1/2 (B)酢・オリーブオイル:大さじ1 (B)砂糖:小さじ2 (B)塩:小さじ1/4 オリーブオイル:適量 クレソンやベビーリーフなどの葉野菜:お好みで オニオンスライスやプチトマトなど:お好みで

作ってみた！

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