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    主菜

    豚肉とキャベツの塩煮込み☆作業時間10分以内のご馳走メニュー

    • 投稿日2015/12/24

    • 更新日2015/12/24

    • 調理時間30(粗熱をとる時間は除く)

    お気に入り

    56

    作業時間は10分かかりません。朝食の準備をしながらでも仕込める手軽さで、おもてなしにも使える美味しさです☆

    材料4~6人分

    • 豚肩ロース(塊)
      500g
    • A
      小さじ1
    • A
      胡椒
      少々
    • A
      白ワイン(又は酒)
      大さじ1
    • にんにく
      1片
    • ローリエ(又はお好みのハーブ)
      2枚
    • キャベツ
      500g
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      100ml
    • マスタード(お好みで)
      適量

    作り方

    ポイント

    脂の匂いが気になる場合があるので、豚の周りの脂の固まりはざっと切り落としてから調理すると上品に仕上がってお勧めです☆

    • 1

      豚肩ロースは厚さ1.5㎝に切ったら脂の固まりを大まかに切り落とし、4㎝角程度に切ってAをもみこみます。

    • 2

      鍋に1と縦に4等分にして芯を除いたにんにくを入れて弱火をつけます。脂が溶けだしてきたらやや火を強めて肉の両面を焼きます。

    • 3

      出てきた脂をキッチンペーパーでふいてローリエをのせて、4㎝角のザク切りにしたキャベツとBを加えて蓋をして煮ます。

    • 4

      5分程度してキャベツがしんなりしたら1度全体を混ぜ、更に15分煮ます。粗熱を取って味をなじませ、温めなおしてお好みでマスタードを添えて頂きます?

    レシピID

    134067

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    玉田 悦子
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    玉田 悦子

    料理家・食育講師

    • キッズ食育トレーナー

    *食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方 Artist History