いちごジャムとクリームチーズのパルフェ（アイス）
投稿日2016/03/22
更新日2016/03/22
調理時間15分(チーズを常温に戻す時間と凍らせる時間（８ｈ～）は除く)
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いちごジャムを使うのでイチゴをペーストにする必要もなく、いちごの濃い味が楽しめます。ゼラチン不要のアイスなら少ない手間と材料で作れますよ☆
材料（１０×１６㎝程度の角型1個分）
- クリームチーズ(常温に戻したもの)50g
- イチゴジャム(糖度42度)150g
- レモン汁小さじ2
- 生クリーム100cc
- 飾り用いちご適量
作り方
ポイント
型はタッパーなどご自宅にあるものを使って下さい♪ 途中でかき混ぜないのでアイスクリームほどのなめらかさはありませんが、キューブ状に切って食べると独特の食感を楽しめて新しいスイーツのようです！
- 準
型にキッチンペーパーをしきます（凍ったときに取り出しやすくするため）。
- 1
クリームチーズはヘラでクリーム状になめらかにしたらイチゴジャムを2回にわけて加えてよく混ぜます。レモン汁も加えて混ぜます。
- 2
生クリームは、すくうととろりと落ちて流れ落ちた跡がゆるく残っている程度（ゆるめの７分立て）に泡立てます。
- 3
１に２を加えて全体を混ぜます。
- 4
１晩（８時間程度）凍らせたら型から取り出して食べやすい大きさに切ります。お好みで縦に１／４に切ったいちごと盛り付けます。
- 5
＊冷凍中はしっかり蓋をして密封しないと冷凍庫のにおいがつく場合があります。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!