いちごジャムとクリームチーズのパルフェ（アイス）
投稿日2016/03/22
更新日2016/03/22
調理時間15分(チーズを常温に戻す時間と凍らせる時間（８ｈ～）は除く)
いちごジャムを使うのでイチゴをペーストにする必要もなく、いちごの濃い味が楽しめます。ゼラチン不要のアイスなら少ない手間と材料で作れますよ☆
材料（１０×１６㎝程度の角型1個分）
- クリームチーズ(常温に戻したもの)50g
- イチゴジャム(糖度42度)150g
- レモン汁小さじ2
- 生クリーム100cc
- 飾り用いちご適量
作り方
ポイント
型はタッパーなどご自宅にあるものを使って下さい♪ 途中でかき混ぜないのでアイスクリームほどのなめらかさはありませんが、キューブ状に切って食べると独特の食感を楽しめて新しいスイーツのようです！
- 準
型にキッチンペーパーをしきます（凍ったときに取り出しやすくするため）。
- 1
クリームチーズはヘラでクリーム状になめらかにしたらイチゴジャムを2回にわけて加えてよく混ぜます。レモン汁も加えて混ぜます。
- 2
生クリームは、すくうととろりと落ちて流れ落ちた跡がゆるく残っている程度（ゆるめの７分立て）に泡立てます。
- 3
１に２を加えて全体を混ぜます。
- 4
１晩（８時間程度）凍らせたら型から取り出して食べやすい大きさに切ります。お好みで縦に１／４に切ったいちごと盛り付けます。
- 5
＊冷凍中はしっかり蓋をして密封しないと冷凍庫のにおいがつく場合があります。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
