失敗しない苺のパルフェ

30

2016.04.07

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし固める時間は除く)

ID 137565

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

無駄なし、簡単に出来てしまうパルフェの作り方のご紹介をします。
分離せず、失敗なしで作れてしまいます。
いちごの美味しい季節にぜひどうぞ☆

    材料(200ml×8個分)
    いちご 400g
    A
    グラニュー糖 40g
    A
    コーンスターチ 小さじ1.5
    A
    ラム酒(なくても良い) 小さじ1~2
    L1個
    グラニュー糖 80~90g
    生クリーム 300g
    いちご(飾り用) 8個
    ミントの葉(飾り用) 飾り用
    作り方
    Point!
    工程5、6ではゴムベラで混ぜてください。

    1. いちごはきれいに洗ってヘタを取り、フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
    2. 耐熱ボウルに(1)、A

      グラニュー糖 40g、コーンスターチ 小さじ1.5、ラム酒(なくても良い) 小さじ1~2

      を入れて混ぜ合わせ、ラップはしないで電子レンジ500Wで3分加熱する。
    3. 一旦取り出してホイッパーで混ぜたら、再びラップなしで電子レンジ500W1分加熱する。
      粗熱を取って100mlと残りに分け、それぞれバットに広げて
      冷蔵庫で冷やしておく。
    4. 別のボウルに卵、グラニュー糖を入れ、38~40℃の湯煎にあてながら白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
    5. 別のボウルに生クリームを入れて7分立てのホイップクリームにし、(3)のいちごピューレ(100ml)を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
    6. (4)に(5)を加えてゴムベラで混ぜ、グラスに分け入れる。
    7. 冷蔵庫で冷やし固め、残りのいちごピューレをかけ、いちご(飾り用)、ミントの葉(飾り用)を飾る。
    0 3
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