材料4つ♪罪悪感なし★クリーミーな豆乳ストロベリーパルフェ

材料4人分（幅10×奥行き18×高さ7cmのパウンド型一台分）

• A
  イチゴ
  1パック(飾り付け用のイチゴは除いておく)
• A
  てんさいオリゴ糖
  35～40g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• B
  豆乳クリーム
  200ml
• B
  てんさいオリゴ糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  パウンド型にラップをピッタリと敷く。 周りにイチゴの薄切りを並べる。

  
• 1

  A イチゴ1パック、てんさいオリゴ糖35～40g、レモン汁大さじ1の材料でイチゴジャムを作る。 ①イチゴはきれいに洗いザルにあける。 へたを取る。 ②ホーロー鍋にイチゴとてんさいオリゴ糖、レモン汁を入れて弱火で蓋をして10分ほど煮る。 木べらでなぞり、なべ底が見える程度にジャムが煮詰まったら火を止める。 ③パッドに入れて冷ます。

  
• 2

  B 豆乳クリーム200ml、てんさいオリゴ糖小さじ2でイチゴのクリームパルフェを作る。 ①ボウルにB 豆乳クリーム200ml、てんさいオリゴ糖小さじ2を入れてホイッパーで八分立てにする。 ②工程１のジャムを入れてよく混ぜ合わせる。 混ぜていくうちにクリームが固くなりますが、気にしないで混ぜていってください。

  
• 3

  ラップを敷いた型に工程3のクリームを隙間が無いように投入する。 平らに伸ばす。 型を10cm上から落として空気を抜く。 冷凍庫で3時間ほどで固まります。

  
• 4

  固まったら取り出して切り分けてイチゴを散らす。

  

ポイント

豆乳クリームは攪拌し七～八分立てにします。 ジャムを入れてゴムベラで混ぜます。 ジャムを入れるとさらに固くなりますが、冷やすとくちどけなめらかな軽い食感となります。 安心して思いっきりホイップしてください。 てんさいオリゴ糖が無い方はグラニュー糖でもOKです。

作ってみた！

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