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材料4つ♪罪悪感なし★クリーミーな豆乳ストロベリーパルフェ

15

2020.05.25

分類デザート

調理時間: 15分(冷凍庫で冷やす時間を省く。)

ID392313

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

パルフェとは、グラスなどにクリームやアイスクリーム、果物にウエハースが彩りよく飾られたスイーツのパフェのこと。
これをアイスクリームにしてみたいと思い、少ない材料で美味しく作れないものかと考えて作ってみました。

豆腐を入れてみたり、いろいろと大豆製品を使ってみてはアイスクリームを作ってきましたが、
今回は豆乳クリームとイチゴに砂糖のみ。

市販のジャムでも作れると思いますが、甘みを調整してホイップしたクリームに入れて作ってみてください。

簡単でヘルシーなスイーツ、
罪悪感なしで頂けるお勧めのヘルシーなアイスクリームです。

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材料4人分(幅10×奥行き18×高さ7cmのパウンド型一台分)
A
イチゴ 1パック
A
てんさいオリゴ糖 35~40g
A
レモン汁 大さじ1
B
豆乳クリーム 200cc
B
てんさいオリゴ糖 小さじ2
作り方
Point!
ホイップは7~8分立てで攪拌します。 ジャムを入れてゴムベラで混ぜるとさらに固くなりますが、冷やしたときにはくちどけなめらかな軽い食感となります。 安心して思いっきりホイップしてください。 てんさいオリゴ糖が無い方はグラニュー糖でもOKです。
  1. パウンド型にサランラップをしいて方から取り出せるようにぴっちりと敷く。

    周りにイチゴの薄切りを並べる。
  2. A

    イチゴ 1パック、てんさいオリゴ糖 35~40g、レモン汁 大さじ1

    の材料でイチゴジャムを作る。

    ①イチゴは綺麗に洗いザルに空ける。
    へたを取る。

    ②ホーロー鍋にイチゴとてんさいオリゴ糖を、レモン汁を入れて弱火で蓋をして10分ほと煮る。
    底から木ベラで線を引いたときに筋が鍋底が見えたら火を止める。

    ③パッドに入れて冷ます。
  3. B

    豆乳クリーム 200cc、てんさいオリゴ糖 小さじ2

    でイチゴのクリームパルフェを作る。

    ①ボウルにBの材料、豆乳クリームとてんさいオリゴ糖を入れてホイッパーで八分立てにホイップする。

    ②工程1のジャムを入れて良く混ぜ合わせる。
    混ぜていくうちにクリームが固くなりますが、気にしないで混ぜていってください。
  4. 準備しておいた型に入れて隙間が無いように投入する。
    平らに伸ばす。
    10cmから下に落として空気を抜く。

    冷蔵庫で3時間ほどで固まります。
  5. 固まったら取り出して切り分けてイチゴを散らす。
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