柔らか煮込みハンバーグ♪パサパサお肉が苦手なお子様にも
投稿日2016/12/24
更新日2016/12/24
調理時間20分
ハンバーグはお鍋のサイズに広げてパーティーサイズに！ えのきたっぷりやわらかハンバーグはパサパサお肉が苦手なお子様にもお勧めです♪
材料（３～４人分）
- えのき100ℊ
- ミニトマト10個
- A合びき肉200g
- A卵1個
- A中濃ソース小さじ2
- Aしょう油小さじ1
- A塩少々
- Aナツメグ少々
- B玉ねぎ(みじんきり)1/6個
- Bにんにく(みじん切)1/2片
- B塩少々
- Bサラダ油小さじ2
- Cトマト缶200g
- Cケチャップ大さじ1
- Cみりん大さじ1
- C塩小さじ1/5
作り方
ポイント
煮込む前に焼きかためないので、１でしっかり手でこね煮崩れを防ぎます。
- 1
えのきは５mm長さに切り、Aと手でよく混ぜ合わせ肉だねを作る。
- 2
平たい皿に肉だねをうつし、直径15㎜の円形に広げる。
- 3
Bを小鍋（直径16～18㎝）に入れ中火で１～2分炒め、Cを加えて軽く混ぜる。
- 4
３がふつふつしてきたら２をすべらせるように入れ、おたまの底の部分で軽く押さえて広げる。
- 5
蓋をしてふつふつしている状態を保ち8分加熱する。ミニトマトを加え蓋をして3分加熱する。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
