柔らか煮込みハンバーグ♪パサパサお肉が苦手なお子様にも
投稿日2016/12/24
更新日2016/12/24
調理時間20分
ハンバーグはお鍋のサイズに広げてパーティーサイズに！ えのきたっぷりやわらかハンバーグはパサパサお肉が苦手なお子様にもお勧めです♪
材料（３～４人分）
- えのき100ℊ
- ミニトマト10個
- A合びき肉200g
- A卵1個
- A中濃ソース小さじ2
- Aしょう油小さじ1
- A塩少々
- Aナツメグ少々
- B玉ねぎ(みじんきり)1/6個
- Bにんにく(みじん切)1/2片
- B塩少々
- Bサラダ油小さじ2
- Cトマト缶200g
- Cケチャップ大さじ1
- Cみりん大さじ1
- C塩小さじ1/5
作り方
ポイント
煮込む前に焼きかためないので、１でしっかり手でこね煮崩れを防ぎます。
- 1
えのきは５mm長さに切り、Aと手でよく混ぜ合わせ肉だねを作る。
- 2
平たい皿に肉だねをうつし、直径15㎜の円形に広げる。
- 3
Bを小鍋（直径16～18㎝）に入れ中火で１～2分炒め、Cを加えて軽く混ぜる。
- 4
３がふつふつしてきたら２をすべらせるように入れ、おたまの底の部分で軽く押さえて広げる。
- 5
蓋をしてふつふつしている状態を保ち8分加熱する。ミニトマトを加え蓋をして3分加熱する。
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質問
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!