旨辛があとひく！豚ロースのスパイス赤ワイン煮込み
投稿日2021/11/29
更新日2021/11/29
調理時間35分
辛いっ！ヒリヒリするー！でもあとひく〜！ と、どんどん手が出てあっという間になくなってしまう肉料理。 鍋に入れてコトコト煮込んでいれば完成するので、とっても簡単です。 ワインにも合うし、醤油と蜂蜜を加えているので、ご飯にもよくあいます。 バルスコを使ったら、簡単で見栄えもして、たまらなく美味しい肉料理が完成しました！
材料4人分
- 豚ロース塊肉400g
- 塩、胡椒各少々
- 薄力粉適量
- A赤ワイン100ml
- A水100ml
- Aバルスコ大さじ2
- A醤油大さじ1
- A蜂蜜大さじ1
- ルッコラ適量
作り方
ポイント
薄力粉をまぶすことで旨味がとじこめられます。また、煮汁にとろみがつき、バルスコのスパイスがきいた極上ソースが肉に絡まり、やみつきになる美味しさになります！ #ヤマトフーズタイアップ
- 1
豚ロース塊肉は15mm厚さに切り、両面に塩、胡椒と薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、１を両面焼く。 （中まで火を通さず、表面の焼き色が変わればOKです）
- 3
鍋にA 赤ワイン100ml、水100ml、バルスコ大さじ2、醤油大さじ1、蜂蜜大さじ1と２を入れて蓋をし、25分煮込む。
- 4
全体を混ぜ、蓋を開けて煮汁がとろりと煮詰まるまで水分を飛ばす。
- 5
器に盛り、お好みでルッコラを添える。
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質問
作ってみた!
6496972021/12/04 11:03
バルスコって何？から始まりましたが、びっくりするほど美味しかったです。 バルサミコのおかげ？でお肉非常に柔らかいです。絶対おすすめ。 リピ決定。
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
