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    主菜

    旨辛があとひく!豚ロースのスパイス赤ワイン煮込み

    • 投稿日2021/11/29

    • 更新日2021/11/29

    • 調理時間35

    辛いっ!ヒリヒリするー!でもあとひく〜! と、どんどん手が出てあっという間になくなってしまう肉料理。 鍋に入れてコトコト煮込んでいれば完成するので、とっても簡単です。 ワインにも合うし、醤油と蜂蜜を加えているので、ご飯にもよくあいます。 バルスコを使ったら、簡単で見栄えもして、たまらなく美味しい肉料理が完成しました!

    材料4人分

    • 豚ロース塊肉
      400g
    • 塩、胡椒
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • A
      赤ワイン
      100ml
    • A
      100ml
    • A
      バルスコ
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      蜂蜜
      大さじ1
    • ルッコラ
      適量

    作り方

    ポイント

    薄力粉をまぶすことで旨味がとじこめられます。また、煮汁にとろみがつき、バルスコのスパイスがきいた極上ソースが肉に絡まり、やみつきになる美味しさになります! #ヤマトフーズタイアップ

    • 1

      豚ロース塊肉は15mm厚さに切り、両面に塩、胡椒と薄力粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、1を両面焼く。 (中まで火を通さず、表面の焼き色が変わればOKです)

      工程写真
    • 3

      鍋にA 赤ワイン100ml、水100ml、バルスコ大さじ2、醤油大さじ1、蜂蜜大さじ1と2を入れて蓋をし、25分煮込む。

    • 4

      全体を混ぜ、蓋を開けて煮汁がとろりと煮詰まるまで水分を飛ばす。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、お好みでルッコラを添える。

    レシピID

    424270

    質問

    作ってみた!

    • 649697
      649697

      2021/12/04 11:03

      バルスコって何?から始まりましたが、びっくりするほど美味しかったです。 バルサミコのおかげ?でお肉非常に柔らかいです。絶対おすすめ。 リピ決定。

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    玉田 悦子
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    玉田 悦子

    料理家・食育講師

    • キッズ食育トレーナー

    *食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。 料理✖️知育に力を入れた「料理をしながら楽しく学親子クッキング講座(オンライン)」は小学校受験される方にも好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方 Artist History