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    ぷるぷる紅茶ゼリーの作り方と濁らない失敗しないポイント

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    • 10冷やす時間を除く

    先日、紅茶のゼリーが食べたいと思って、ゼラチンで作ったら濁ってしまったのです( ̄▽ ̄;) ゼラチンに含まれているカルシウムと紅茶のタンニン(渋み成分)が反応すると濁ってしまうようです。 ということで、「美しいゼリーを作りたい!」と思ったのでゼラチンではなくアガーを使ったゼリーです☆ アガーの特徴は、ゼラチンよりも透明感や光沢のあるゼリーが出来上がるので、ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')

    材料2人分

    • お湯
      300ml
    • ティーバック(ダージリンティー)
      1コ
    • A
      グラニュー糖
      大さじ2
    • A
      アガー
      5g
    • 金箔(飾り用)
      少々

    作り方

    • 1

      お湯にティーバック(ダージリンティー)を入れて蒸らす。

      ぷるぷる紅茶ゼリーの作り方と濁らない失敗しないポイントの工程1
    • 2

      A グラニュー糖大さじ2、アガー5gをよく混ぜる。

      ぷるぷる紅茶ゼリーの作り方と濁らない失敗しないポイントの工程2
    • 3

      鍋に2.を入れて少しずつ紅茶を入れてダマにならないように よく混ぜる。 (まだ火にかけない。)

      ぷるぷる紅茶ゼリーの作り方と濁らない失敗しないポイントの工程3
    • 4

      3.を火にかけてひと煮立ちしたら火を止める。 別な容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 (アガーは冷やさなくても常温で固まります。 冷やすのは美味しくいただくためです☆)

      ぷるぷる紅茶ゼリーの作り方と濁らない失敗しないポイントの工程4
    • 5

      お皿に盛り付けて、金箔(飾り用)を散らして完成です☆

      ぷるぷる紅茶ゼリーの作り方と濁らない失敗しないポイントの工程5

    ポイント

    アガーは、ダマになりやすいので、アガーと砂糖をよく混ぜてから、 液体と少しずつ合わせると失敗なく作れます。

    作ってみた!

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