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ぷるぷる紅茶ゼリーの作り方と濁らない失敗しないポイント

10
ゼリーの
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2019.03.27

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID374025

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

先日、紅茶のゼリーが食べたいと思って、ゼラチンで作ったら濁ってしまったのです( ̄▽ ̄;)

ゼラチンに含まれているカルシウムと紅茶のタンニン(渋み成分)が反応すると濁ってしまうようです。

ということで、「美しいゼリーを作りたい!」と思ったのでゼラチンではなくアガーを使ったゼリーです☆

アガーの特徴は、ゼラチンよりも透明感や光沢のあるゼリーが出来上がるので、ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')

ゼリー ゼラチン 紅茶 アガー カルシウム
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材料2人分
お湯 300ml
ティーバック(ダージリンティー) 1コ
A
グラニュー糖 大さじ2
A
アガー 5g
金箔(飾り用) 少々
作り方
Point!
アガーは、ダマになりやすいので、アガーと砂糖をよく混ぜてから、 液体と少しずつ合わせると失敗なく作れます。
  1. お湯にティーバック(ダージリンティー)を入れて蒸らす。
  2. A

    グラニュー糖 大さじ2、アガー 5g

    をよく混ぜる。
  3. 鍋に2.を入れて少しずつ紅茶を入れてダマにならないように
    よく混ぜる。
    (まだ火にかけない。)
  4. 3.を火にかけてひと煮立ちしたら火を止める。
    別な容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
    (アガーは冷やさなくても常温で固まります。
    冷やすのは美味しくいただくためです☆)
  5. お皿に盛り付けて、金箔(飾り用)を散らして完成です☆
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