ふわふわパンケーキをホットケーキミックスで簡単に作るレシピ

材料1人分

• ホットケーキミックス
  30g
• 卵
  1コ
• ヨーグルト
  大さじ1.5
• 砂糖
  小さじ1/2
• レモン汁
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量
• 生クリーム
  お好みで
• ミント
  お好みで
• サクランボ
  お好みで

作り方

• 1

  卵を卵黄と卵白に分ける。 卵黄とヨーグルトを混ぜ合わせ、 ホットケーキミックスを加えて、 粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  卵白に砂糖、レモン汁を入れてツノが立つまで泡立てる。

  
• 3

  １．のボウルに２．の卵白を３回に分けて混ぜ合わせる。 　（泡をつぶさないようにサッと混ぜる）

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れて加熱し、 生地を1/6の量ずつスプーンですくって入れ、蓋をして弱火で３分焼く。 焼いた生地の半分をひっくり返して 残りの生地にのせて火が通るまで焼く。

  
• 5

  お皿に盛り付け。 お好みで生クリーム・ミント・サクランボを添えて完成です☆

  

ポイント

ふわふわにするポイントとしては、卵白をしっかり泡立てて メレンゲにすることはもちろんですが、 「ヨーグルト」を使うことが、大事なポイントなのです☆ ヨーグルトとホットケーキミックスに含まれている ベーキングパウダーが反応すると炭酸ガス（二酸化炭素）が 発生します。 この炭酸ガスを利用することで、ふっくらと弾力のある パンケーキが出来上がります☆

作ってみた！

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