副菜

お酒に合うポテトサラダ

パンチのある味と食感！お酒に合うこと間違いなし！！潰しすぎないじゃがいもがポイントです♪

材料4人分

じゃがいもは少し形を残すくらいに潰すと食感がのこって美味しくなります。りんご酢はじゃがいもが熱いうちに混ぜると味がしまって美味しいです。

準
じゃがいもは皮をむき4cm位の角切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りし長さを半分に切る。ウインナー、プロセスチーズは7mm角に切る。トマトは8等分のくし形に切る。
1
耐熱容器にじゃがいもを濡らしたクッキングペーパーで包み、ふんわりラップをして500wで4分位(じゃがいもに竹串がすっと通る程度)加熱し、熱いうちにじゃがいもの形が残る程度に潰し、りんご酢と黒こしょうを加えて和える。
2
フライパンにオリーブオイルとウインナーを入れて中火で加熱し、ウインナーの油が出てきたら、空いているところに玉ねぎを加え、ウインナーに少し焼き色が付くまで炒め粗熱をとり、プロセスチーズとA 粒マスタード小さじ1、マヨネーズ大さじ1・1/2と共に①に加えて全体をざっくりと混ぜる。
3
器にサラダ菜を敷き、②を盛り付け、8等分のくし形に切ったトマトを添える。