汁物
本気のミネストローネ
投稿日2024/01/27
更新日2024/01/27
調理時間120分
じっくり時間をかけてミネストローネを作りました。時間のある時に作ってみてください。
材料
- ベーコン４枚
- にんにく１かけ
- 玉ねぎ１個
- にんじん１本
- セロリ１本
- ズッキーニ１本
- 赤パプリカ１個
- 黄パプリカ１個
- じゃがいも１個
- カットトマト缶１缶（400g）
- 水600cc
- 顆粒コンソメ小さじ２
- オリーブオイル適量
- 塩・こしょう各適量
- パルメザンチーズお好みで
作り方
ポイント
時間をかけなくても、それなりに美味しいものはできますが、ミネストローネは、あとで煮るからといって、炒めるのをいいかげんにすると、本当においしいものはできません。野菜に汗をかかせるようにじっくり炒めると、おいしいスープができます。
- 1
にんにくはみじん切りに、その他の野菜はすべて１㎝角に切る。 ベーコンは５㎜幅に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。 香りがでたら、ベーコンを炒める。
- 3
玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカを加え炒める。 塩ひとつまみ加える。 30分以上炒める。 （時間のない時は15分でも大丈夫）
- 4
じゃがいもを加えて炒める。
- 5
カットトマト缶を加えて、10分炒める。 水と顆粒コンソメを加え１時間以上煮る。 （時間のない時は15分）
- 6
塩・こしょうで味を調える。
- 7
器に盛り、お好みでパルメザンチーズをかける。
レシピID
476097
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- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。