豆腐入りコブサラダ♡華やかなおもてなしサラダ

材料4人分

• 木綿豆腐
  200g
• サニーレタス
  ５枚
• ゆでたまご
  ２個
• アボカド
  1/2個
• レモン汁
  少々
• ミニトマト
  ５枚
• きゅうり
  １本
• ヤングコーン
  ５個(ゆでてあるもの)
• ミックスビーンズ
  30ｇ(ゆでてあるもの)
• A
  マヨネーズ
  大さじ３
• A
  ヨーグルト
  大さじ１
• A
  ケチャップ
  大さじ２
• A
  たまねぎのみじん切り
  小さじ２
• A
  ピクルスのみじん切り
  小さじ２
• A
  チリパウダー
  小さじ１

作り方

• 1

  木綿豆腐は１～1.5㎝角に切る。 トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、木綿豆腐を並べ、トースターで表面が軽く色づくまで焼く。

• 2

  A マヨネーズ大さじ３、ヨーグルト大さじ１、ケチャップ大さじ２、たまねぎのみじん切り小さじ２、ピクルスのみじん切り小さじ２、チリパウダー小さじ１の材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておく。

• 3

  きゅうりは斜め薄切りに切る。 ミニトマトは1/4に切る。 ゆでたまごは、１個を12等分ぐらいに切る。 ヤングコーンは１個を３等分ぐらいに切る。 アボカドはゆでたまごと同じぐらいの大きさに切り、レモン汁をかけておく。

• 4

  お皿にサニーレタスをちぎったものを敷く。 焼いた豆腐を中央にのせる。 ミックスビーンズと③を彩りよく並べる。 ドレッシングを添える。

ポイント

彩りを考えながら、盛りつけてくださいね。 お豆腐のかわりに、鶏むね肉を蒸したもの、サラダチキン、ツナなどで作っても美味しいです。

作ってみた！

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