カニカマ玉

材料2人分

• 卵
  ４個
• カニカマ
  80g
• 干ししいたけ
  １枚
• 長ねぎ
  20ｇ
• ゆでたけのこ
  20g
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  水
  100ml
• A
  薄口しょう油・砂糖、酢
  各大さじ１と1/2
• A
  ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  カニカマはほぐしておく。 干ししいたけは戻して軸をとり、薄切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 ゆでたけのこは千切りにする。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょうを加えてよく混ぜる

• 3

  小鍋にA 水100ml、薄口しょう油・砂糖、酢各大さじ１と1/2、ガラスープの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1/2の材料を合わせて火にかけ、ちょっととろみがつくまで煮ておく。 （泡立て器で混ぜるとダマになりません）

• 4

  フライパンにごま油を熱し、干ししいたけ、長ねぎ、ゆでたけのこ、カニカマを炒める。

• 5

  ④に②の卵を加え炒める。

• 6

  ⑤がややゆるめの半熟状態になったら、お椀に移す。

• 7

  ⑥のカニカマ玉が入ったお椀にお皿をかぶせ、手早く返し、皿にカニカマ玉を移す。

• 8

  ⑦の上に、温め直した③の餡をかける。

ポイント

・フライパンに卵を加える時、油が足りないようでしたら、ごま油を足してくださいね。 ・あんかけを作る時、泡だて器を使うとダマにならないですよ。

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