HMでカラメル煮さつま芋レーズンマフィン

• 20分焼き時間を除く

材料（6cmカップ8個分）

• ホットケーキミックス
  200g
• A
  卵
  2個
• A
  オリーブオイル
  30g
• A
  三温糖
  30g
• さつま芋
  250g
• レーズン
  40g
• カラメル用
• 三温糖
  40g

作り方

• 1

  さつま芋はきれいに洗って、皮ごと1cm角に切り水に晒し、水気を切っておく。 鍋に三温糖と、水小さじ1を入れて中火にかける。

• 2

  軽くゆすりながら全体を溶かし、煙が出て好みの焦げ具合になったら、さつま芋とヒタヒタより少ない位の水を加える。

• 3

  そのまま水気が半分くらいになるまで煮てレーズンを加え、さらに水気がほぼ飛ぶまで煮詰める。 あら熱を取っておく。

• 4

  ボウルにAをよく混ぜ合わせ、HMを加え均一に混ぜる。 そこへ3の具を入れざっくり混ぜ、カップに2/3程度入れる。

• 5

  トースター1300W20分、またはオーブン180℃20分程度焼く。 焦げてきたら、途中でアルミホイルを被せる。

ポイント

カラメルは芋を先に入れて、少し温度を下げると水を加えても飛びにくいです。 かなりしっかり焦がした方が、カラメルっぽさが出ます。 煮ている時に余ったバナナがあれば、1本加えるとフルーティで香りがよくなります。 好みでシナモンや胡椒を加えて、煮ても大人味になります。

作ってみた！

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