みかんとスペアリブのパエリア。

• 45分

材料3人分

• 米
  1合
• みかん
  S3個
• A
  豚スペアリブ
  350g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• B
  玉ねぎ
  小1個
• B
  ピーマン
  2個
• B
  きのこ
  100g
• 塩胡椒
  適量
• 固形コンソメ
  1個
• 白ワイン
  大さじ3
• 水
  1カップ

作り方

• 下準備
  豚スペアリブに酒と醤油を揉みこんでおく。 みかんは皮をむいて輪切りにする。1個分は最後に使うのでよけておく。 玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンは1個を乱切りにし、残りを粗みじん切りにする。 きのこはいくつかを小房に分けて残りは粗みじん切りにする。

• 1

  漬け込んだ豚スペアリブ、乱切りのピーマン、小房にしたきのこをフライパンでこんがり焼き取り出しておく。（スペアリブは脂を出すようにしっかり焼きつける。）

  
• 2

  1で出た脂で、粗みじん切りの玉ねぎ、ピーマン、きのこを炒める。米も洗わずに加えて数分炒める。みかん、塩胡椒、固形コンソメ、水を加えてひと混ぜし、沸騰するまで中火で加熱する。

  
• 3

  沸騰するのを待っている間に、1で炒めてよけておいた具材を上に並べ、蓋をしてグツグツしたら弱火にして20分加熱する。

  
• 4

  よけておいたみかんを並べ、また蓋をして火を止めて10分蒸らす。 もしまだ米が固ければ更に弱火で5分位加熱して様子を見てください。

  

ポイント

きのこはしめじと舞茸を使用しています。 加える野菜はご自宅にあるお好みのものでOKです。みかんの色があるのでグリーンがあるときれいかなと思います。

作ってみた！

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