オレンジ香る！秋鮭とオレンジのミニパエリア

材料（一人分）

• 米
  1/4合
• オレンジ
  1個(内皮から出してひと口台に切る)
• 秋鮭
  1切れ(グリルで焼いて、ひと口大に切る)
• ニンニク
  1/2個(みじん切り)
• タマネギ
  1/4個(みじん切り)
• 冷凍ブロッコリー
  4個(お好みで)
• 粉末コンソメ
  小さじ1
• 水
  200cc
• 塩
  適量
• コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  秋鮭の下ごしらえ。 バットなどに広げて塩を振る。しばらくすると水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取り、再び塩を振ってグリルで焼く。

• 1

  パエリアパンが冷たい状態で、ニンニクをオリーブオイルで弱火で香りが立つまで熱する。タマネギを加え、きつねいろになるまで炒めたら米を入れて油とよくなじませる。

• 2

  水を入れてひと煮立ちさせたら粉末コンソメと塩・コショウで味を整える

• 3

  ブロッコリーとグリルで焼いた秋鮭を米の上に乗せ、ふたをして15分間弱火にかける。

• 4

  15分経ったらふたを開け、オレンジを乗せてさらに３分間ほど弱火にかける

• 5

  強火に30秒～１分かけ、イタリアンパセリをちらして完成

ポイント

弱火にかける際、水がすくなくなったら適宜足してください。 秋鮭をグリルで焼かず、パエリアパンで煮る場合、下ごしらえの際に水分をよくとってください。秋鮭は水分が多いので、スープがにおう可能性があります。

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