ピリッとあったか葱と蒸し鶏の豆乳リゾット。

材料2人分

• ごはん
  300g
• 鶏ささ身
  2本
• 酒
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  小ねぎ
  30g
• A
  白ごま
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• 塩胡椒
  適量
• 無調整豆乳
  1と1/2カップ
• 七味唐辛子

作り方

• 下準備
  鶏ささ身に酒をふりかけラップで包むか耐熱容器に入れ、電子レンジ５００W1分半～2分かけてそのまま置いておく。冷めたら適当に裂く。 ごはんは冷たければ温める。 小ねぎは小口切りにする。

• 1

  フライパンにA オリーブオイル大さじ1/2、小ねぎ30g、白ごま大さじ1、味噌大さじ1と1/2を入れて軽く炒める。豆乳とごはん、蒸し鶏の汁を加えてフツフツしだしたら混ぜながら好みのトロミ加減に煮る。塩胡椒で味を調える。 上に飾る分を少しよけて、蒸し鶏も加え火を止める。

  
• 2

  器に盛り、よけておいた蒸し鶏をのせる。 お好みで分量外のオリーブオイル小1～２程度を追いがけするとコクと風味アップです。 七味唐辛子をふりかける。

ポイント

蒸し鶏はあらかじめ作っておいて冷めるまで蒸し汁に浸しておいた方がしっとりした仕上がりになります。 豆乳は調整豆乳でも甘に仕上がりますがOKです。その場合は味が強くなるので味噌を減らしてください。

作ってみた！

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