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蕪と雑穀の食べる豆乳スープ

30
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2018.05.12

分類汁物

調理時間: 30分

ID285379

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

雑穀米を加えることで食べ応えのあるスープにしました。栄養も満点です!
優しい豆乳スープには崩し豆腐と蕪が良く合います。

スープ ストウブ ネギ 雑穀 サラダ油 リゾット 豆乳 栄養 生姜 豆腐

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材料4人分
中2個
絹ごし豆腐 300g
ねぎ 1本
雑穀米 大2
しょうが(すりおろし) 小1/2
豆乳 500ml
鶏がら顆粒 大1
サラダ油 大1
作り方
Point!
豆腐は崩し過ぎないようにしてください。好みで雑穀米を増やすとリゾット風になります!
  1. 雑穀米はこちらの物を使いました
  2. 鍋にしょうが(すりおろし)を入れ、サラダ油を加え熱する。
  3. 蕪は厚めに皮を剥き、4cm角くらいの大きさに切る。
    ねぎは斜め薄切りにする。
  4. 蕪、ねぎを加え中火で炒める。
  5. 豆乳、雑穀米を加える。
  6. 絹ごし豆腐を大きく手で割り入れる
  7. 鶏がら顆粒を加え混ぜる。
  8. 沸騰したら蓋をし、弱火で10分煮る。途中でそっとかき混ぜる。
  9. 10分経ったら火を消し、そのまま10分予熱調理する。
  10. 豆腐が崩れすぎないようにかき混ぜる。
5 22
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