蕪と雑穀の食べる豆乳スープ

• 30分

材料4人分

• 蕪
  中2個
• 絹ごし豆腐
  300g
• ねぎ
  1本
• 雑穀米
  大さじ2
• しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2
• 豆乳
  500ml
• 鶏がら顆粒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  雑穀米はこちらの物を使いました

  
• 1

  鍋にしょうが(すりおろし)を入れ、サラダ油を加え熱する。

• 2

  蕪は厚めに皮を剥き、4cm角くらいの大きさに切る。 ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 3

  蕪、ねぎを加え中火で炒める。

  
• 4

  豆乳、雑穀米を加える。

  
• 5

  絹ごし豆腐を大きく手で割り入れる

  
• 6

  鶏がら顆粒を加え混ぜる。

  
• 7

  沸騰したら蓋をし、弱火で10分煮る。途中でそっとかき混ぜる。

  
• 8

  10分経ったら火を消し、そのまま10分予熱調理する。

• 9

  豆腐が崩れすぎないようにかき混ぜる。

ポイント

豆腐は崩し過ぎないようにしてください。好みで雑穀米を増やすとリゾット風になります！

作ってみた！

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