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蕪と雑穀の食べる豆乳スープ

30分

5

2018.05.12

分類汁物

調理時間： 30分

ID 285379

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家、テーブルコーディネーター

雑穀米を加えることで食べ応えのあるスープにしました。栄養も満点です！
優しい豆乳スープには崩し豆腐と蕪が良く合います。

材料

4人分

	蕪	中2個
	絹ごし豆腐	300g
	ねぎ	1本
	雑穀米	大さじ2
	しょうが(すりおろし)	小さじ1/2
	豆乳	500ml
	鶏がら顆粒	大さじ1
	サラダ油	大さじ1

作り方

ポイント

豆腐は崩し過ぎないようにしてください。好みで雑穀米を増やすとリゾット風になります！

雑穀米はこちらの物を使いました
鍋にしょうが(すりおろし)を入れ、サラダ油を加え熱する。
蕪は厚めに皮を剥き、4cm角くらいの大きさに切る。
ねぎは斜め薄切りにする。
蕪、ねぎを加え中火で炒める。
豆乳、雑穀米を加える。
絹ごし豆腐を大きく手で割り入れる
鶏がら顆粒を加え混ぜる。
沸騰したら蓋をし、弱火で10分煮る。途中でそっとかき混ぜる。
10分経ったら火を消し、そのまま10分予熱調理する。
豆腐が崩れすぎないようにかき混ぜる。

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