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    汁物

    蕪と雑穀の食べる豆乳スープ

    • 投稿日2018/05/12

    • 更新日2018/05/12

    • 調理時間30

    お気に入り

    36

    雑穀米を加えることで食べ応えのあるスープにしました。栄養も満点です! 優しい豆乳スープには崩し豆腐と蕪が良く合います。

    材料4人分

    • 中2個
    • 絹ごし豆腐
      300g
    • ねぎ
      1本
    • 雑穀米
      大さじ2
    • しょうが(すりおろし)
      小さじ1/2
    • 豆乳
      500ml
    • 鶏がら顆粒
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐は崩し過ぎないようにしてください。好みで雑穀米を増やすとリゾット風になります!

    • 雑穀米はこちらの物を使いました

      工程写真
    • 1

      鍋にしょうが(すりおろし)を入れ、サラダ油を加え熱する。

    • 2

      蕪は厚めに皮を剥き、4cm角くらいの大きさに切る。 ねぎは斜め薄切りにする。

      工程写真
    • 3

      蕪、ねぎを加え中火で炒める。

      工程写真
    • 4

      豆乳、雑穀米を加える。

      工程写真
    • 5

      絹ごし豆腐を大きく手で割り入れる

      工程写真
    • 6

      鶏がら顆粒を加え混ぜる。

      工程写真
    • 7

      沸騰したら蓋をし、弱火で10分煮る。途中でそっとかき混ぜる。

      工程写真
    • 8

      10分経ったら火を消し、そのまま10分予熱調理する。

    • 9

      豆腐が崩れすぎないようにかき混ぜる。

    レシピID

    285379

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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