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    焼きカブとコーンの豆乳味噌スープ

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    焼きカブとコーンの豆乳味噌スープ

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    • 投稿日2019/01/29

    • 更新日2019/01/29

    • 調理時間10

    蕪は1度焼くと 香ばしさが加わり 余分な水分が飛んで 甘味が凝縮♪ スープにもオススメです!

    材料2人分

    • 1個
    • コーン
      大さじ4
    • ショートパスタ
      大さじ4
    • 豆乳
      2カップ
    • 味噌
      大さじ1/2
    • 炒め玉ねぎペースト
      大さじ1
    • パルメザンチーズ
      適量
    • 粗びき黒コショウ
      適量
    • 小ねぎの小口切り
      少々
    • ナツメグ
      ひとつまみ(あれば)
    • 塩コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    「炒めたまねぎペースト」のレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/370975

    • ・炒めたまねぎペーストを作っておく。(市販のオニオンペーストでもOK) ・蕪は皮を厚めにむき、食べやすい大きさにくし切りにする。 ・鍋にお湯を沸かし塩を加えてショートパスタを茹でる。

    • 1

      鍋にオリーブオイルを中火で熱し蕪を入れて塩を少々ふりかけ蓋をして蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 2

      蕪に少々焦げ目がついたら炒め玉ねぎペーストを加えて酒をふり入れてのばし、豆乳、コーンを加えてコトコト3〜4分煮る。

      工程写真
    • 3

      蕪が柔らかく煮えたら味噌を溶き入れナツメグをふり、味をみて塩コショウで整え火を止める。 ※煮立てすぎると膜ができてざらつくので、沸騰させないように優しく煮る。

    • 4

      器に盛り付ける直前にショートパスタを加え、パルメザンチーズを振り、粗びき黒コショウを弾き、小ねぎの小口切りを散らしてお召し上がりください。

      工程写真
    レシピID

    371390

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    「ショートパスタ」の基礎

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    ふじたかな

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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