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2016.10.22

分類デザート

調理時間: 20分

ID143838

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

スポンジ部分は車麩にリンゴジュースで煮出したほうじ茶を染み込ませてフルーティ&ほろ苦和風テイストに。
クリーム部分は豆腐とあんこで作ってあり、グルテンフリー、動物性不使用、ヘルシーな、いいことづくめの美味しく楽しいおやつにしました!
豆腐あんクリームはパンなどにぬったりいろいろ活用できるので是非お試しを♪

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材料3人分(グラス3個分)
車麩 3枚
A
リンゴジュース(果汁100%) 1/2カップ
A
ほうじ茶ティーバック 1個
A
砂糖 大さじ1
B
粒ねりあん 80g
B
絹ごし豆腐(軽く水切りして) 160g
B
ラム酒 小さじ1/2~1
B
オリーブオイル 小さじ1
みかん、イチゴなどのフルーツ 適量(みかんなら小2個)
作り方
Point!
豆腐あんクリームはオリーブオイル(太白ごま油などでもOK)を入れることでコクと滑らかさが増し、豆腐のにおいを少なくします。 甘さは、使用するリンゴジュースにより砂糖の量を、使用するあんにより量を調整してください。 フルーツは缶詰でもOKですが、できればフレッシュな柑橘やベリー類など少し酸味のあるものの方がオススメです。
  1. A

    リンゴジュース(果汁100%) 1/2カップ、ほうじ茶ティーバック 1個、砂糖 大さじ1

    を鍋に入れるか耐熱容器に入れて直火や電子レンジでひと煮立ちさせ粗熱が取れるまで置く。ほうじ茶パックを絞りながら取り出す。これを車麩に染み込ませておく。
  2. B

    粒ねりあん 80g、絹ごし豆腐(軽く水切りして) 160g、ラム酒 小さじ1/2~1、オリーブオイル 小さじ1

    をボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまでしっかり混ぜる。(フードプロセッサーを使用すると楽です。)
    フルーツは皮をむいたり食べやすい大きさに切る。
  3. グラスなどに適当な大きさに切った車麩とフルーツ→豆腐あんクリームと交互に重ねて出来上がり。
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