主菜
安くて美味しい！お手軽 ちかの香味揚げ。
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間10分(漬けこみ時間除く)
春先に出回る安くておいしい『ちか』。 魚料理が面倒な人こそ下処理いらずのちかがおススメです。 頭から尾まで香ばしく美味しく頂けるので、お子様やシニアの方にも喜ばれます。 ご飯にも、酒の肴にも◎
材料（3人分）
- ちか15尾
- 塩少々
- A醤油30cc
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろしにんにく大さじ1
- 片栗粉適量
- 青のり適量
- 揚げ油
作り方
ポイント
片栗粉を付けすぎると揚げ鍋の底にたまってしまいますので揚げる際は、片栗粉が付きすぎないようにトントンと軽くたたいてから揚げると、油が汚れにくくなります。
- 準
ちかは水で洗い、水気を切って塩をふっておきます。
- 1
ボールにAの調味料を混ぜ合わせて、キッチンペーパーで水気をふいた ちかを漬けこみます。（30分～1時間程）
- 2
1をざるにあけて漬け汁を切ります。
- 3
片栗粉と青のりを混ぜた衣をまぶし、180℃の油でこんがり揚げます。
レシピID
125322
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- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
