副菜
生きくらげの白和え。
投稿日2015/09/08
更新日2015/09/08
調理時間10分
余計な食材は入れない、生きくらげだけの白和え。 コリコリの食感が引き立ちます。 生きくらげが手に入ったら絶対おすすめのレシピです。
材料（2人分）
- 生きくらげ50g
- 木綿豆腐100g
- 白炒りごま大さじ3
- A薄口醤油小さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A塩適宜
作り方
ポイント
ひと手間ですが、白ごまは直前に 乾煎りしてから擂るとさらに香ばしさが引き立って美味しいです。
- 準
生きくらげは 石づきを除いて、30秒ほど湯がきせん切りにしておきます。 豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで1～2分加熱して水切りします。
- 1
すり鉢で白炒りごまをすり、豆腐も加えてよくすり合わせます。 【Ａ】の調味料を加え、さらにすり合わせ よく水気を切ったきくらげを加え混ぜます。
レシピID
131175
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。