うどと春わかめのつけ麺。

うどんを茹でる湯を沸かしておきます。 豚ばら肉は、一口大に切っておきます。

鍋に豚ばら肉を入れ弱火にかけて、油を出しながら焼きます。

その間に野菜を切ります。 ・うどは3ｃｍくらいの長さに切り、皮は使わないので厚めにむき短冊切りにします。柔らかい穂先などは一緒に加えます。（皮はきんぴらやかき揚げなどに。） ・わかめは、食べやすい長さに切ります。 ・万能ねぎは小口切りにします。

1の油が十分出たところで、うどを加えさっと炒め、水と出汁パックを入れて蓋をして沸かします。

うどん（乾麺）を茹で、茹であがったら冷水で洗い、麺をしめ、よく水気を切ってから器に盛り、万能ねぎを散らします。

3の鍋が沸いたらアクをとり、【Ａ】で味付けします。 ひと煮立ちしたら、わかめを加えてさっと煮て器に盛ります。