失敗無しのとろっとポーチドエッグ

材料

• 卵
  1個
• 酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かしておきます。

• 1

  コーヒーフィルターのステッチ部分を折り曲げて、すわりを良くしたら、器に立てて、卵を割り入れます。

  
• 2

  湯に酢を入れ混ぜたら中火にして、1のコーヒーフィルターを静かに沈めます。 横になってもフィルターが勝手に閉じてくれるのでご安心を!飛び出してきません。

  
• 3

  静かな沸騰を保ったまま2～3分経ったらスプーンなどで上下をひっくり返し、トータルで5分加熱します。

  
• 4

  ざるで湯を切り、冷水に取ります。 フィルターからやさしく取りだして、余分な白身は除いて成形します。

  
• 5

  サラダなどにも添えると華やかに! 酸っぱめのピクルスとも相性がよいのでおすすめです。

  

ポイント

卵は冷蔵庫から出したての冷たいものを使って5分の加熱がおすすめです。 酢はたんぱく質の凝固を早めるために使います。穀物酢、米酢何でも良いです。 湯を切ったら冷水に必ずつけてくださいね。余熱でどんどん火がはいります。

作ってみた！

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