たっぷり野菜としらすのエスニックビーフン

10分

がまざわたかこ

4

2019.03.04

分類主食

調理時間： 10分

ID 373151

がまざわたかこ

ほっこりおいしいふるさとごはん。

いつもの味付きビーフンをちょっとアレンジするだけで違った味わいに！しらすとパクチーとレモンでさっぱり食べやすいビーフンになります。野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいです。

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材料2人分(多めの2人分。2～3人分です。)

	しらす	40ｇ
	パプリカ（赤・黄）	各1/4個
	キャベツ	250ｇ
	玉ねぎ	1/2個
	エリンギ	2本
	パクチー	適量
	レモン	1/4個
	ビーフン（味付き）	2個
	オイスターソース	大さじ1
	水	300ｍｌ
	サラダ油	大さじ1

作り方

Point!

味付きビーフンにオイスターソースを加えるので、しょっぱく感じないように野菜はたっぷり多めにしましょう。

パプリカ（赤・黄）、エリンギ、キャベツは食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは薄切り、レモンはくし形に切ります。
パクチーは葉の部分をちぎっておきます。
フライパンを熱し、サラダ油をひいたら1を炒め、オイスターソースで下味をつけます。
ビーフン（味付き）、水を入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。
麺をほぐししらすを加え入れて、器に盛ります。
レモンとパクチーを添えます。

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