たっぷり野菜としらすのエスニックビーフン

材料2人分（多めの2人分。2～3人分です。）

• しらす
  40ｇ
• パプリカ（赤・黄）
  各1/4個
• キャベツ
  250ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ
  2本
• パクチー
  適量
• レモン
  1/4個
• ビーフン（味付き）
  2個
• オイスターソース
  大さじ1
• 水
  300ｍｌ
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  パプリカ（赤・黄）、エリンギ、キャベツは食べやすい大きさに切ります。 玉ねぎは薄切り、レモンはくし形に切ります。 パクチーは葉の部分をちぎっておきます。

  
• 2

  フライパンを熱し、サラダ油をひいたら1を炒め、オイスターソースで下味をつけます。

  
• 3

  ビーフン（味付き）、水を入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。

  
• 4

  麺をほぐししらすを加え入れて、器に盛ります。 レモンとパクチーを添えます。

ポイント

味付きビーフンにオイスターソースを加えるので、しょっぱく感じないように野菜はたっぷり多めにしましょう。

作ってみた！

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