たっぷり野菜としらすのエスニックビーフン

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2019.03.04

分類主食

調理時間: 10分

ID 373151

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

いつもの味付きビーフンをちょっとアレンジするだけで違った味わいに!しらすとパクチーとレモンでさっぱり食べやすいビーフンになります。野菜がたっぷり摂れるのも嬉しいです。

麺類 フライパン 野菜 エリンギ ビーフン パプリカ 蒸し焼き 時短 キャベツ レモン しらす アレンジ 野菜たっぷり エスニック 玉ねぎ 米粉 簡単 子供 オイスターソース ヘルシー パクチー

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材料2人分(多めの2人分。2~3人分です。)
しらす 40g
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
キャベツ 250g
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 2本
パクチー 適量
レモン 1/4個
ビーフン(味付き) 2個
オイスターソース 大さじ1
300ml
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
味付きビーフンにオイスターソースを加えるので、しょっぱく感じないように野菜はたっぷり多めにしましょう。

  1. パプリカ(赤・黄)、エリンギ、キャベツは食べやすい大きさに切ります。
    玉ねぎは薄切り、レモンはくし形に切ります。
    パクチーは葉の部分をちぎっておきます。
  2. フライパンを熱し、サラダ油をひいたら1を炒め、オイスターソースで下味をつけます。
  3. ビーフン(味付き)、水を入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにします。
  4. 麺をほぐししらすを加え入れて、器に盛ります。
    レモンとパクチーを添えます。
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