いちごのサーターアンダギー

20

2019.04.05

分類デザート

調理時間: 20分

ID 374390

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ふわっといちごの風味が香るサーターアンダギーです。いちごを丸ごと加えるので、果汁と卵だけで生地をつくる贅沢おやつ!カリッとふわっとした食感がたまりません。

お菓子 フライパン いちご おやつ シニア アレンジ フライパン サーターアンダギー ベーキングパウダー 和菓子 子供 揚げ油 アイデア料理 沖縄料理 サラダ油 簡単 薄力粉 郷土菓子

    材料

    (およそ10個分)
    いちご 150g
    1個(Lサイズ)
    A
    薄力粉 300g
    A
    ベーキングパウダー 1p(4g)
    A
    砂糖 130g
    サラダ油 大さじ1
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    生地にサラダ油を加えることで、生地がしっとりふんわり仕上がります。
    生地は砂糖が入っているので焦げやすいです。低温でじっくり揚げると中までしっかり火が入ります。
    1. いちごは洗ってへたを取り、手で粗くつぶしておきます。
      (袋でつぶしたり、マッシャーでやっても良いです)
    2. ボウルにA

      薄力粉 300g、ベーキングパウダー 1p(4g)、砂糖 130g

      を入れて軽く混ぜたら溶いた卵といちごを加えてゴムベラで混ぜます。
    3. 生地が均一に混ざったらサラダ油を加えてさらに混ぜます。生地の固さはホットケーキの生地よりやや固めな感じです。
    4. 揚げ鍋に揚げ油を入れて熱し160℃くらいにします。

      生地をピンポン玉よりやや大きいくらいの大きさになるようにすくって2つのスプーンで丸め、油に入れます。
    5. 低めの温度でじっくり揚げて転がしながら全体がこんがりときつね色になったら取り出します。

      火通りが心配な時は楊枝で刺してみて生地がついてこなければ大丈夫です。
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