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    いちごのサーターアンダギー

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    いちごのサーターアンダギー

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    • 投稿日2019/04/05

    • 更新日2019/04/05

    • 調理時間20

    ふわっといちごの風味が香るサーターアンダギーです。いちごを丸ごと加えるので、果汁と卵だけで生地をつくる贅沢おやつ!カリッとふわっとした食感がたまりません。

    材料およそ10個分

    • いちご
      150g
    • 1個(Lサイズ)
    • A
      薄力粉
      300g
    • A
      ベーキングパウダー
      1p(4g)
    • A
      砂糖
      130g
    • サラダ油
      大さじ1
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    生地にサラダ油を加えることで、生地がしっとりふんわり仕上がります。 生地は砂糖が入っているので焦げやすいです。低温でじっくり揚げると中までしっかり火が入ります。

    • いちごは洗ってへたを取り、手で粗くつぶしておきます。 (袋でつぶしたり、マッシャーでやっても良いです)

      工程写真
    • 1

      ボウルにA 薄力粉300g、ベーキングパウダー1p(4g)、砂糖130gを入れて軽く混ぜたら溶いた卵といちごを加えてゴムベラで混ぜます。

      工程写真
    • 2

      生地が均一に混ざったらサラダ油を加えてさらに混ぜます。生地の固さはホットケーキの生地よりやや固めな感じです。

      工程写真
    • 3

      揚げ鍋に揚げ油を入れて熱し160℃くらいにします。 生地をピンポン玉よりやや大きいくらいの大きさになるようにすくって2つのスプーンで丸め、油に入れます。

      工程写真
    • 4

      低めの温度でじっくり揚げて転がしながら全体がこんがりときつね色になったら取り出します。 火通りが心配な時は楊枝で刺してみて生地がついてこなければ大丈夫です。

      工程写真
    レシピID

    374390

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    がまざわ たかこ
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    がまざわ たかこ

    料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History