いちごのサーターアンダギー

いちごは洗ってへたを取り、手で粗くつぶしておきます。 （袋でつぶしたり、マッシャーでやっても良いです）

ボウルにA 薄力粉300ｇ、ベーキングパウダー1ｐ（4ｇ）、砂糖130ｇを入れて軽く混ぜたら溶いた卵といちごを加えてゴムベラで混ぜます。

生地が均一に混ざったらサラダ油を加えてさらに混ぜます。生地の固さはホットケーキの生地よりやや固めな感じです。

揚げ鍋に揚げ油を入れて熱し160℃くらいにします。 生地をピンポン玉よりやや大きいくらいの大きさになるようにすくって2つのスプーンで丸め、油に入れます。

低めの温度でじっくり揚げて転がしながら全体がこんがりときつね色になったら取り出します。 火通りが心配な時は楊枝で刺してみて生地がついてこなければ大丈夫です。