お煮しめ♪

• 45分冷ます時間は除く

材料

• 干ししいたけ
  小10個(どんこ使用)
• 里いも
  10～12個
• れんこん
  2節
• こんにゃく
  1枚
• にんじん
  2本
• たけのこ(水煮)
  2～3個
• 絹さや
  適宜
• だし汁
  8カップ
• A
  砂糖
  大さじ6
• A
  醤油
  大さじ8
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  干ししいたけ は時間があれば水に一晩浸けて戻すか、砂糖を少し入れたぬるま湯で柔らかく戻し軸を取る。 里いもは皮を剥きガラッと下ゆで。 れんこんは皮を剥き1cmに輪切りして酢水(分量外・適量)にさらす。 こんにゃくは5mmぐらいに切ってこちらも下ゆで。 にんじんは輪切りにして花形に抜く。 たけのこ(水煮)は好みに切る。 絹さやは筋を取ってさっと下ゆでする。

• 2

  鍋に絹さや以外の1を全部入れだし汁を注いで火にかけ10分煮る。 A 砂糖大さじ6、醤油大さじ8、みりん大さじ2を加えアルミホイルで落し蓋をして20分ぐらい煮たら火を止めそのまま冷ましたら出来上がり♪

ポイント

だし汁♪私は水とパックに入った鰹や煮干しの粉末の入っただし袋を2袋使用♪ もちろんお湯に溶ける粉末のだしでも大丈夫ですよ(#^.^#)♪ 好みでしいたけの戻し汁を2カップぐらいだし汁て変えて使っても♪