副菜

お煮しめ♪

毎年ほんとに沢山作っていたのでそれぞれ炊き分けてたのですが、今年は2軒分だったので1つのお鍋で一気に仕上げました(*^^*)♪ そしたら味のバランスも良くて凄く美味しく煮上がりしたよ～♪ 来年からはこのレシピで♪保存版です♪

材料

だし汁♪私は水とパックに入った鰹や煮干しの粉末の入っただし袋を2袋使用♪ もちろんお湯に溶ける粉末のだしでも大丈夫ですよ(#^.^#)♪ 好みでしいたけの戻し汁を2カップぐらいだし汁て変えて使っても♪

1
干ししいたけは時間があれば水に一晩浸けて戻すか、砂糖を少し入れたぬるま湯で柔らかく戻し軸を取る。里いもは皮を剥きガラッと下ゆで。れんこんは皮を剥き1cmに輪切りして酢水(分量外・適量)にさらす。こんにゃくは5mmぐらいに切ってこちらも下ゆで。にんじんは輪切りにして花形に抜く。たけのこ(水煮)は好みに切る。絹さやは筋を取ってさっと下ゆでする。
2
鍋に絹さや以外の1を全部入れだし汁を注いで火にかけ10分煮る。 A 砂糖大さじ6、醤油大さじ8、みりん大さじ2を加えアルミホイルで落し蓋をして20分ぐらい煮たら火を止めそのまま冷ましたら出来上がり♪

レシピID

135655