餅入りもっちりパンケーキ

材料2人分（パンケーキ４枚分）

• ホットケーキミックス
  150g
• 餅
  70g
• 牛乳
  140cc
• 卵
  1個
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  餅を２㎝角程度の大きさに切り、耐熱容器に入れ牛乳も加えて600ワットの電子レンジで３分加熱する。

• 2

  １の餅と牛乳をホイッパーで粘りが出るまでしっかりと撹拌する。

• 3

  溶きほぐした卵とホットケーキミックス、塩を２に加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

• 4

  油を敷いて熱したフライパンを濡れ布巾に一度当てて熱を取り、３の生地を乗せて、弱火でじっくり焼く。

• 5

  生地の表面からプツプツ空気が抜けてきたら裏返して蓋をし、さらに2〜3分弱火で加熱して中まで火が通ったらできあがり！ トッピングはお好みで。

ポイント

パンケーキをひっくり返したときに蓋をすることで、しっかり膨らみます。

作ってみた！

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