Name: 豚肉と黒きくらげの黒酢炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: お肉のおかず
Ingredients: 豚肩ロースブロック 250g; 紹興酒 小さじ2; 醤油 大さじ1; 胡麻油 小さじ1; 黒酢 60ml; 甜菜糖 大さじ1; 紹興酒 大さじ1; 醤油 小さじ2; はちみつ 大さじ2; 揚油 適量; 片栗粉 適量; くるみ 適量

2016.08.01

分類主菜

調理時間： 20分

ID 141467

西岡麻央

BLISS IN THE KITCHEN

豚肉と黒きくらげは貧血の時に食べたい食材です。揚げたての豚肉を黒酢に絡めてさっぱりとお召し上がりください。

材料2人分

	豚肩ロースブロック	250g
A	紹興酒	小さじ2
A	醤油	大さじ1
A	胡麻油	小さじ1
B	黒酢	60ml
B	甜菜糖	大さじ1
B	紹興酒	大さじ1
B	醤油	小さじ2
B	はちみつ	大さじ2
	揚油	適量
	片栗粉	適量
	くるみ	適量

作り方

Point!

絡めるソースの甘みは蜂蜜の量で調整してください。
甜菜糖を使用し、コクのある甘みを出しています。甜菜糖は体も冷やさないのでオススメです！

豚肩ロースブロックは１口大に切り、Aと共にジップロックに入れて馴染ませ５時間程度置く。
Bをフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰める。
１の豚肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで油で揚げる。
揚げた豚肉を２のフライパンに入れ、調味液を絡める。
皿に盛り、刻んだくるみを乗せればできあがり。

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