豚肉と黒きくらげの黒酢炒め
主菜
投稿日2016/08/01
調理時間20分
豚肉と黒きくらげは貧血の時に食べたい食材です。揚げたての豚肉を黒酢に絡めてさっぱりとお召し上がりください。
材料2人分
- 豚肩ロースブロック250g
- A紹興酒小さじ2
- A醤油大さじ1
- A胡麻油小さじ1
- B黒酢60ml
- B甜菜糖大さじ1
- B紹興酒大さじ1
- B醤油小さじ2
- Bはちみつ大さじ2
- 揚油適量
- 片栗粉適量
- くるみ適量
作り方
ポイント
絡めるソースの甘みは蜂蜜の量で調整してください。 甜菜糖を使用し、コクのある甘みを出しています。甜菜糖は体も冷やさないのでオススメです！
- 1
豚肩ロースブロックは１口大に切り、Aと共にジップロックに入れて馴染ませ５時間程度置く。
- 2
Bをフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰める。
- 3
１の豚肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで油で揚げる。
- 4
揚げた豚肉を２のフライパンに入れ、調味液を絡める。
- 5
皿に盛り、刻んだくるみを乗せればできあがり。
レシピID
141467
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Artist
西岡 麻央
「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」これが私のモットーです。決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案していきたいと思っています。シンプルは身体に良い！シンプルは楽ちん！なおかつ経済的！大切な人に自信を持って振舞える、そんな料理をお伝えできれば幸いです。 キッチンから至福のときを．．． BLISS IN THE KITCHEN！