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豚肉と黒きくらげの黒酢炒め

主菜

豚肉と黒きくらげの黒酢炒め
  • 投稿日2016/08/01

  • 調理時間20

豚肉と黒きくらげは貧血の時に食べたい食材です。揚げたての豚肉を黒酢に絡めてさっぱりとお召し上がりください。

材料2人分

  • 豚肩ロースブロック
    250g
  • A
    紹興酒
    小さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    胡麻油
    小さじ1
  • B
    黒酢
    60ml
  • B
    甜菜糖
    大さじ1
  • B
    紹興酒
    大さじ1
  • B
    醤油
    小さじ2
  • B
    はちみつ
    大さじ2
  • 揚油
    適量
  • 片栗粉
    適量
  • くるみ
    適量

作り方

ポイント

絡めるソースの甘みは蜂蜜の量で調整してください。 甜菜糖を使用し、コクのある甘みを出しています。甜菜糖は体も冷やさないのでオススメです!

  • 1

    豚肩ロースブロックは1口大に切り、Aと共にジップロックに入れて馴染ませ5時間程度置く。

  • 2

    Bをフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰める。

  • 3

    1の豚肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで油で揚げる。

  • 4

    揚げた豚肉を2のフライパンに入れ、調味液を絡める。

  • 5

    皿に盛り、刻んだくるみを乗せればできあがり。

レシピID

141467

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西岡 麻央
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西岡 麻央

「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」これが私のモットーです。決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案していきたいと思っています。シンプルは身体に良い!シンプルは楽ちん!なおかつ経済的!大切な人に自信を持って振舞える、そんな料理をお伝えできれば幸いです。 キッチンから至福のときを... BLISS IN THE KITCHEN!

「料理家」という働き方 Artist History