豚肉と黒きくらげの黒酢炒め

20

2016.08.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 141467

西岡 麻央

BLISS IN THE KITCHEN

豚肉と黒きくらげは貧血の時に食べたい食材です。揚げたての豚肉を黒酢に絡めてさっぱりとお召し上がりください。

    材料2人分
    豚肩ロースブロック 250g
    A
    紹興酒 小さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    胡麻油 小さじ1
    B
    黒酢 60ml
    B
    甜菜糖 大さじ1
    B
    紹興酒 大さじ1
    B
    醤油 小さじ2
    B
    はちみつ 大さじ2
    揚油 適量
    片栗粉 適量
    くるみ 適量
    作り方
    Point!
    絡めるソースの甘みは蜂蜜の量で調整してください。
    甜菜糖を使用し、コクのある甘みを出しています。甜菜糖は体も冷やさないのでオススメです!
    1. 豚肩ロースブロックは1口大に切り、Aと共にジップロックに入れて馴染ませ5時間程度置く。
    2. Bをフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰める。
    3. 1の豚肉に片栗粉をまぶし、火が通るまで油で揚げる。
    4. 揚げた豚肉を2のフライパンに入れ、調味液を絡める。
    5. 皿に盛り、刻んだくるみを乗せればできあがり。
    4 8
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