ざくろと鯛のセビーチェ

材料2人分

• カリフォルニアざくろ
  1/4個
• たい
  150g(刺身用)
• 紫玉ねぎ
  30g
• パプリカ(黄)
  1/2個
• セロリ
  50g(茎の部分)
• イタリアンパセリ
  適量
• レモン
  1/2個
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  材料はこちら

  
• 1

  カリフォルニアざくろの実を出す。ざくろの尖った部分を包丁で切り落としたら、皮に沿うように十字に切り込みを入れる。手でざくろを開くように割り、水を入れたボウルに漬けながら手で優しく実を白い薄皮から剥がすように取り出す。

  
• 2

  たいは分量外の塩(ひとつまみ)をふり、10分程度置く。表面に出た水けをペーパータオルで拭き取り、真ん中で切り2等分にする。

  
• 3

  紫玉ねぎは5mm角、パプリカ(黄)は7mm～1cm角に切る。セロリは筋を取り、縦半分に切ったら、斜め薄切りにする。イタリアンパセリは細かく刻む。

  
• 4

  2のたいをボウルに入れて、レモンの汁をかけたら白っぽくなるまでしっかりと混ぜ、1、3、A はちみつ小さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを加えてさらにしっかりと混ぜる。

  

ポイント

レモン汁でも代用できますが、可能であればワックスフリーのフレッシュなレモンを使用するとよりさわやかなレモンの風味を楽しむことができます。 フォークでレモンの実を刺すようにしてからギュッと搾ると、無駄なくレモン汁を搾ることができます。 #カリフォルニアざくろ協会タイアップ

作ってみた！

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