さつまいもの味噌バター豚汁

材料2人分（2～3人分）

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• さつまいも
  1本(小サイズ)
• しいたけ
  3個
• 水
  700ml
• 味噌
  大さじ2
• うまだし
  1包
• 油
  大さじ1
• 刻みねぎ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量
• バター(有塩)
  10g

作り方

• 1

  さつまいもは皮付きのまま小さめの乱切りにして1分ほど水にさらす。

  
• 2

  しいたけの傘は薄切りにし、軸は手でさく。豚バラ薄切り肉は3cm幅ほどに切る。

  
• 3

  鍋に油を入れて中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。さつまいもとしいたけを加えたら3分ほど炒める。

  
• 4

  3に水、うまだしを加え、沸騰したら2分ほど煮てうまだしを取り出す。ふたをして弱めの中火で8分ほど煮る(さつまいもがやわらかくなるまで)。

  
• 5

  4に味噌を溶かし入れ、さっと煮たら器に盛り、刻みねぎとバター(有塩)をのせて粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

バターは1人あたり5gほどを目安にトッピングしてください。

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