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蓮根とえびあみのやみつきガレット

20

2015.11.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID133626

お天気ママ

お天気ママのおてがる薬膳

蓮根の食感と海老の旨みがやみつきになるガレット。
汚れものが少なく、簡単にできます。
蓮根は呼吸器系を潤し免疫を強くしたり、空咳を止める作用があります。
海老は温性で、生命力を高めるアンチエイジング食品。
秋から冬にかけて、お子さんの成長やママの美容を応援するメニューです。

れんこん 時短 干しえび 子供 お弁当
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材料3人分(出来上がり12個分くらいの量です。)
海老あみ 大さじ3
蓮根 350g
片栗粉 大さじ3
小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
焼く時は触りすぎると崩れるので、 最初に丸く成形したら、焼き色がつくまで触らないようにすると崩れにくくなります。
  1. 蓮根は皮をむき適当なサイズに切って水にさらし、ザルにあける。
  2. ビニール袋に蓮根を入れ、麺棒で叩いて細かくする。
    大きな塊があると、あとで離れやすくなるので、だいたい5mm以下になるようにしてください。
  3. ビニールに海老あみ、片栗粉、塩を加えてよく混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイルをひいて温めたら、
    スプーン山盛り1杯を目安に③を入れて、丸く成形する。
  5. 途中返して、両面焼き色がつくくらいまで焼く。
    さらに盛り付け、お好みでかいわれ大根を飾る。
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