カジキマグロのソテー バジルソースがけ

25

2015.12.10

分類主菜

調理時間: 25分

ID 133848

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

カジキマグロのソテーにバジルと生クリームのソースをかけました。
爽やかだけどコクのあるソースでたべる、ソテーです。
カジキマグロとバジルは温性で、気を巡らせてくれる食材。
寒さからくる肩こりや、気の沈みを軽減する組み合わせです。
また気持ちの浮き沈みが大きいお子さんの、心の安定にもつながります。

    材料

    4人分
    カジキマグロ 280g
    パプリカ赤・黄 1/4ずつ
    玉ねぎ 1個
    にんにく 1/4かけ
    A
    バジルペースト(市販) 大さじ1
    A
    生クリ―ム 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    はちみつ 小さじ1/4
    A
    少々
    小麦粉 適量
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    カジキマグロのほか、スズキなどの白身魚でもできると思います。
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    1. マカジキは食べやすいサイズにカットし塩こしょうをして、10分くらい置き、小麦粉をはたく。
    2. パプリカは半分の長さの細切り、玉ねぎはスライス、にんにくはみじん切りにする。
    3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)をひき、にんにく、玉ねぎをいれ、
      塩こしょう(少々)をして玉ねぎが透き通るまで火を通す。
      パプリカも入れて、しんなりするまで炒めとりだす。
    4. フライパンをきれいにしてオリーブオイル(大さじ1)をひき、
      マカジキの余分な小麦粉をはたいて、
      両面を色づくまで焼いて火を通す。
    5. Aを合せてソースを作り、③、④、ソースの順に盛り付ける。
    3 23

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