あっつあつ♡【うま味染み渡るあんかけチャーハン】

材料2人分

• 温かいご飯
  440g(1.5合分)
• 卵
  2個
• ツナ缶(油漬け)
  2個(70g×2)
• 青ねぎ(小口切り)
  30g(5本分)
• うま味調味料「味の素®」
  4ふり(卵用)
• うま味調味料「味の素®」
  6ふり(あんかけ用)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  こしょう
  適量
• B
  水
  250ml
• B
  みりん、しょうゆ、片栗粉
  各大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、うま味調味料「味の素®」をふってかき混ぜる。 フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、卵液を流し入れて手早くかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。

  
• 2

  フライパンにツナ缶(油漬け)の油だけ入れ、強めの中火で熱する。

  
• 3

  2のフライパンに温かいご飯、A しょうゆ小さじ2、塩ふたつまみ、こしょう適量を入れ、よく混ぜながら粘り気がなくなるまで炒める。

  
• 4

  1の卵全量、ツナ半量、青ねぎ(小口切り)半量を加え、全体をよく混ぜ合わせたら取り出して器に盛り付ける。

  
• 5

  よく混ぜ合わせたB 水250ml、みりん、しょうゆ、片栗粉各大さじ1、残りのツナ、青ねぎ(小口切り)をすべて加え、うま味調味料「味の素®」をふる。 中火にかけてよくかき混ぜながら、とろみが出てくるまで火にかける。

  
• 6

  4の器の空いているスペースに5のあんかけを流し入れる。

  

ポイント

▼工程1…ふんわりした炒りたまごにするためには、火加減が重要です。強めの中火で十分熱してから、卵液を注ぎ入れてください。すぐ火が通るので、炒め時間は数秒です。 #味の素タイアップ

作ってみた！

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