サクとろ♪【カマンベールがとろけて広がる至福のハムカツ】

材料4人分

• アーラカマンベールチーズ
  1個
• ロースハム(薄切り)
  16枚(4枚パック×4)
• A
  卵
  1個(Mサイズ)
• A
  酒、水
  各大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ3
• B
  パン粉(細目)
  3/4カップ
• B
  刻みパセリ
  適量(乾燥パセリでも可)
• 薄力粉
  小さじ2～3
• オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 1

  アーラカマンベールチーズは半分に切り、半円状にそれぞれ4等分に切る。(側面に切り目を入れてから切ると、均等に切りやすくなります。)

  
• 2

  ロースハム(薄切り)を2枚重ね、その上にアーラカマンベールチーズ2切れを円形になるようにつなぎ合わせてのせ、2枚重ねたハムで挟む(1個につきハム4枚使用)。これを4個作る。

  
• 3

  バットにA 卵1個、酒、水各大さじ1、薄力粉大さじ3を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作る。 混ぜ合わせたB パン粉(細目)3/4カップ、刻みパセリ適量のうち、半量を別の大きめのバットに広げ入れる。

  
• 4

  2の両面に薄力粉をまんべんなくまぶす。バッター液にくぐらせ、パン粉を広げたバットに並べ置く。

  
• 5

  4に残りのパン粉をふりかける。上から優しくおさえてなじませ、側面にも衣をつけてなじませる。

  
• 6

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱して5を入れ、こんがり焼き色がつくまで触らずに焼く。

  
• 7

  フライ返しをしっかり差し込んで裏返し、裏面もこんがり焼き色がつくまで焼く。 ペーパータオルの上に置き、油を切る。

  
• 8

  半分に切り、器に盛り付ける。お好みで、ベビーリーフやミニトマト(ともに分量外)を添える。

  

ポイント

▼工程1…カマンベール丸ごとを4枚に切り分けるより、一度半円状に切ることで薄切りにしやすくなります。 ▼工程4…ハムに薄力粉をまぶす際、茶こし(ふるい)にかけると無駄なく簡単です。バッター液につける前に薄力粉をまぶすことで、衣がなじんではがれづらくなります。 ▼少ない油で均一な焼き色を目指すときは粗目より細目のパン粉の方がきれいに仕上がります。 ▼焼く際の油はオリーブオイルに限らず、サラダ油やこめ油でも構いません。 #アーラフーズタイアップ

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