【蟹おこわのイクラのせ】海と山の旨味たっぷり/お正月・お祝い

材料4人分

• もち米
  2合
• かに足
  200g(冷凍むき身)
• 酒
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• まいたけ
  60g
• 糸三つ葉
  1/2束(約20g)
• いくら
  適量

作り方

• 下準備
  ・もち米は研いで60分浸水させる。 ・かに足は半解凍して酒をまぶす。調理前、キッチンペーパーに置いて水けを吸い取る。

  
• 1

  炊飯器の内釜にもち米とA 白だし大さじ3、本みりん大さじ2、顆粒だしの素小さじ1/2を入れ、水（分量外）を目盛りより少なめに加える。まいたけをひと口大にほぐして入れ、かにをのせて炊飯する。

  
• 2

  炊き上がったら（殻付きのかにであれば殻から身を取る）、刻んだ糸三つ葉を加え、さっくり混ぜる。器に盛っていくらをのせ、三つ葉の葉を飾る。

  

ポイント

■炊飯時の水の量…かにとまいたけから水分が出る分、いつもより少なくします。目分量が不安でしたら、浸水用の水を230～250㎖にし、浸水後そこへ【Ａ】を加え、具材をのせて炊いてみてください。 ■炊飯のモードについて：ふつう炊きでよいですが、お持ちの炊飯器に最適なモードがあればそれに合わせてください。 ■まいたけは、しめじやしいたけに代えてお作りいただけます。 ※あおじはいかが_2024年1月号掲載レシピ

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