【ふふおつまみ♡甘辛ダレのとろたまご】今夜もビールが最高です

ポイント

■ゆでたまごの作り方 ①冷蔵庫から出し立ての卵を、沸騰した湯に網（ざる）やお玉にのせてゆっくり沈める。 ②ゆで時間：黄身が垂れる半熟（6分半）、黄身がぎりぎり垂れない半熟（7分半）、黄身は垂れずに適度に半熟（8分）、黄身の中心だけゆるめ（9分）、固ゆで（11分）が目安。 ■殻をツルンとむく方法 ①ゆで終わったらすぐ湯を捨て、鍋をシャカシャカリズミカルにふって卵をごろんごろんにぶつけ合わせ、殻に多めにヒビを入れる。 ②すぐ流水にあてて冷まし、卵がぬるくなるまで冷水に浸す。この水の中でむく。 ③殻をむいたら清潔な布巾やキッチンタオルで水けを拭く。 ■ゆでたまごにこだわりたい人へ 殻に沢山ヒビを入れ、殻の上から水けをきっちり拭きとります。乾いた清潔な布巾かキッチンタオルで包み、保存容器に入れて冷蔵庫で1日寝かせます。余計な水分が飛び、より濃厚で美味しくなります。これで作るたまごサラダやサンドイッチは極上に。広めちゃだめです。内緒です。 ※あおじはいかが_2024年2月号掲載レシピ