【濃厚コク旨！汁なし担々うどん】甜麺醤コチュジャン無しでOK

投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間15分

【暑い日に食べたい♪ツルっと冷たい担々うどん】甜麺醤とコチュジャンなしで作れるレシピです。ねりごまのコクと合わせ調味料のうま味で、食べ応えある濃厚な味わい。ラー油を使わなければ辛味がないので、お子さまにもお召し上がりいただけます。辛みがお好きな方は、ラー油と花椒パウダーで辛さ調整してくださいね♪ 調理は三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」を使用。特にグリル部分は多機能で、なんとレンジ機能もあるんです。冷凍うどんもレンジ機能で調理完了。これが本当にラク！スムーズな家事動線で、夏も涼しく調理ができます。

材料2人分

豚ひき肉
100g
冷凍うどん
2玉
長ねぎ
白い部分 10㎝
小ねぎ
細め4本
A
酒、しょうゆ
各小さじ2
A
砂糖、みそ、ごま油
各小さじ1
A
しょうがチューブ、にんにくチューブ
各小さじ1/2
B
ねりごま（白）
大さじ2
B
無調整豆乳（又は水）
大さじ1
B
砂糖、しょうゆ、酢、ごま油
小さじ2
B
みそ
小さじ1
B
ラー油
適量
花椒パウダー
適量
糸切り唐辛子
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

■冷凍うどんは1玉180gのものを使用しました。 ■手順2のレンジ加熱時間は、冷凍うどん2玉を一度に調理した時間を記載しています。 ■冷凍うどんを1玉ずつ加熱する場合は、商品の袋表記を参考に時間を調整してください。

準
長ねぎはせん切りにして水にさらし、盛り付け前にしっかりと水気を切る。小ねぎは小口切りにし、乾かないようにラップで包んでおく。
1
A 酒、しょうゆ各小さじ2、砂糖、みそ、ごま油各小さじ1、しょうがチューブ、にんにくチューブ各小さじ1/2を混ぜる。B ねりごま（白）大さじ2、無調整豆乳（又は水）大さじ1、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油小さじ2、みそ小さじ1、ラー油適量は大きめのボウルに入れて混ぜる。
2
冷凍うどんは耐熱皿に重ならないように並べ、受け皿にのせてレンジグリルに入れる。[レンジ手動]〈500W〉で6～7分加熱する。加熱が終わったら冷水に当てて冷やし、水気を切る。(※仕上がり具合を見て加熱を延長してください)
3
フライパンを中火(IHヒーター火力ランプ[4])で加熱し、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。A 酒、しょうゆ各小さじ2、砂糖、みそ、ごま油各小さじ1、しょうがチューブ、にんにくチューブ各小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
4
B ねりごま（白）大さじ2、無調整豆乳（又は水）大さじ1、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油小さじ2、みそ小さじ1、ラー油適量を混ぜたボウルに2のうどんを加えて混ぜ合わせる。
5
器に4を盛り付けて3の豚ひき肉をのせ、お好みで花椒パウダーとラー油(分量外)をかける。小ねぎを散らし、中央に長ねぎと糸切り唐辛子をトッピングする。