【居酒屋の絶品ほや塩辛】切って漬けるだけ！　

材料2人分

• ほや
  100g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 青じそ(せん切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  ほやは解凍する。

• 1

  ほやは長さ3～4cm、幅1㎝に切り、保存容器に入れて塩をまぶす。冷蔵庫に置いておく。

  
• 2

  耐熱ボウルにA 酒大さじ3、本みりん大さじ1を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。取り出し、アルコールのにおいが強く残っていれば追加で20～30秒加熱する。 粗熱が取れたら醤油を加え、冷蔵庫に入れて冷やす。

  
• 3

  ①に②を注ぎ、冷蔵庫にひと晩おく。 いただく際、お好みで青じそ(せん切り)をのせる。

  

ポイント

■工程２…酒と本みりんはレンジ加熱で沸騰します。溢れないように高さのある耐熱ボウルを使用してください。また、ボウルは非常に熱くなります。取り出す際は、やけどしないように十分お気をつけください。

作ってみた！

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