副菜
【長いものアチャール】3分副菜/サクほく食感/ハマるおつまみ
3分
漬け込み時間除く- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー230kcal
- 炭水化物15.5g
- 脂質18.0g
- たんぱく質2.0g
- 糖質14.0g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
アチャールとは、主に南アジアで食べられる副菜。 「スパイシーな漬物」といった感じです。 カレー等の付け合わせに最適ですが、私は酒のつまみにもしています。 太らなさそうな雰囲気あります。 アチャールに使われる食材や調味料は多種多様ですが、 今回は身近な材料だけで作るレシピをご紹介。 長いものサクホク食感が美味しいんです。 次回はまた別のアチャールを。 ＃インド料理 ＃エスニック ＃南アジア ＃作り置き ＃簡単 ＃スパイス料理 ＃ピクルス ＃オイル漬け
作り方
- 1
長いもは皮をむき、1.5～2cm角に切る。
- 2
フライパンにA サラダ油大さじ3、カレー粉小さじ1と1/2、塩小さじ1/2、クミンシード小さじ1/2を入れ、時々フライパンを揺すりながら中火で1分ほど加熱する。スパイスが香ってきたら1を加え、さっと炒めて油をからませる。
- 3
火を止め、レモン果汁を加えて混ぜる。保存容器に移し、冷蔵庫で30分以上おく。 （※酸味強めが苦手な方は、レモン果汁 小さじ2）
ポイント
■長いもはサクッと感が残るように長くは炒めず、軽くさっと仕上げます。 ■出来立てでも食べられますが、30分以上おくと味が馴染んで酸味が丸くなります。ひと晩おくとぐっとまた美味しくなります。 ※スパイス好きの大人向け。お子さん向きではないと思います。
レシピID：502859
更新日：2025/07/28
投稿日：2025/07/28
