豚ひき肉となすの肉味噌丼

調味料A みそ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ２、砂糖小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

ピーマンはヘタと種を取り除き、1.5㎝角に切る。なすはヘタを切り落とし、1.5センチ角に切ったら、塩（分量外）一つまみを振って、水気を切っておく。

熱したフライパンにごま油をしき、豚ひき肉、にんにくを中火で炒める。（余計な油はキッチンペーパーなどでふき取る）

豚ひき肉の色が変わったら、②のピーマンとなすを加えて全体混ぜ合わせたら、混ぜ合わせておいたA みそ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ２、砂糖小さじ1/2を加えてたら、汁気がなくなるまで中火で炒め、塩で味を調える。

器に温かいご飯と③を盛り付け、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らしてできあがり。