【肉みそ丼】たっぷり作って作り置き！色々使える肉味噌♪
- エネルギー850kcal
- 炭水化物78.0g
- 脂質42.0g
- たんぱく質38.5g
- 糖質75.0g
- 食塩相当量4.2g
たっぷりと作った肉味噌はアレンジしながら 他の料理にも使えてとっても便利！ ごはんや野菜との相性がすごくいいので、 今回は、１皿でごはんもお肉も野菜も摂れる 肉みそ丼にしました✨ランチや夜ご飯に パパッと作れておすすめです🍽️ 肉みそは冷蔵で３〜４日日持ちします。 ポイント欄も合わせてご確認ください🥰
材料2人分
- 豚ひき肉400g
- 長ねぎ１本(100~150g)
- ごま油大さじ１
- にんにく・しょうがチューブ各４〜５cm
- A味噌大さじ４
- A砂糖大さじ1.5
- A酒大さじ１
- A本みりん大さじ1/2
- A醤油小さじ１
- 塩胡椒適量
- 卵２個
- きゅうり1/2本
- トマト1/2個
- レタス大きめ１枚
- ごはん適量
作り方
- 1
長ねぎをみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎを加えてしんなりとするまで３〜４分炒める。 にんにく・しょうがチューブも加え香りが立つまで炒める。
- 3
豚ひき肉を加えて、そぼろ状になるまで炒めて、火を通す。 余分な油をふきとる。 A 味噌大さじ４、砂糖大さじ1.5、酒大さじ１、本みりん大さじ1/2、醤油小さじ１を混ぜ合わせて味噌を溶かしてから加え、全体と合わせながら、４〜５分炒める。 味を見て、塩胡椒をふる。
- 4
半量を肉みそ丼に使う。 残りの半量は粗熱をとり冷蔵保存する。（日持ち：３〜４日） ※肉みそをフライパンの端によせておくと、下に脂が溜まるので、キッチンペーパーで拭き取って冷蔵保存する。
- 5
- 6
器にごはんをよそい、レタスをしいて、残しておいた半量の肉みそを盛る。 きゅうり、トマト、半熟ゆで卵をトッピングする。
- 7
【作り置きした肉みそ】野菜と合わせて調理したり、炒飯や麻婆豆腐へのアレンジも可能です。 今回はこちらのレシピにて活用しました。ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。 【ごまみそ豆乳うどん】レシピID：500345 https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/500345
ポイント
●味噌は合わせ味噌を使用しています。味噌の種類や、好みの味によっては味噌の量を大さじ３〜４強でご調整ください。 ●ひき肉の脂はギトっとした仕上がりにならないようにするためにも、適宜ふきとってください。調味したあとで、肉味噌をフライパンの端によせておくと、脂が下にたまってくるので、フライパンを軽く傾けながらキッチンペーパーなどで余分な油をふきとるといいです。 ●肉味噌はしっかりとした味付けなので、ごはんや野菜など他の食材と合わせてご活用ください。
レシピID：499303
更新日：2025/04/14
投稿日：2025/04/07
作ってみた！
料理_新米パパ2026/02/13 23:14
第33弾 ⭐︎先週末のランチ⭐︎ 今回も作り置きを大前提として倍量を作りました！！ がしかし、思いのほか食が進み、、 当日肉味噌丼からの、肉味噌うどん、 翌日には食パンの肉味噌乗せ、 さらに弁当で、結果3日間にて完食！苦笑 反省点は一つ、自制心を養うこと（単純に食べ過ぎ…） ※こちら思ったのは味噌によって、仕上がりはだいぶ変わると思います。当たり前か、、 ※ちなみにウチはタニタ食堂の減塩味噌です
10329502025/07/21 22:02
連休最終日の晩に♪ ゴマ味噌豆乳うどんも食べたくて 600gの肉味噌作りました💪 盛り付けたら色合いがカラフルでテンションと美味しさ増し増し⤴︎です😊
チョロリス2025/05/29 08:48
投稿し忘れていました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️♥️ 肉味噌は手軽に出来て色々アレンジが出来てとても有難いです🐿️☺️🌿 保存もきくのでとても助かり嬉しいです🐿️☺️💓 家族に好評❗️ 又、上手く作りたいです🐿️☺️💓 RINATYさん❗️ 素敵なレシピいつもありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨
にゃ〜むず2025/04/14 22:05
お野菜もたっぷりとれる、満足ワンプレートお料理です💕︎ 肉みそのお味がとっても美味しいです🥰 ネギが入っていて、シャキシャキ食感もあり、まんぷく感が出ます✨️✨️ 今度多めに肉みそを作って、りなてぃさんがオススメしているアレンジ料理を作ってみたいです♬
