とろとろなすの肉味噌丼

材料2人分

• なす
  1本(約180g)
• 生姜
  10ｇ
• 豚ひき肉
  100ｇ
• サラダ油
  大さじ1
• 温かいご飯
  2膳分
• A
  醤油・みりん・酒・水・赤味噌
  各大さじ1
• A
  砂糖・片栗粉
  各小さじ1

作り方

• 1

  A 醤油・みりん・酒・水・赤味噌各大さじ1、砂糖・片栗粉各小さじ1を容器に混ぜ合わせる。 生姜はみじん切り、なすは2㎝の角切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして焼き色がつくまでじっくり焼く。

• 3

  生姜、豚ひき肉を加え、豚ひき肉の色が変わるまで炒めA 醤油・みりん・酒・水・赤味噌各大さじ1、砂糖・片栗粉各小さじ1を加え、ヘラで混ぜながらとろみをつける。

• 4

  温かいご飯を丼によそい、③をかけてできあがり。

ポイント

・なすは皮目から焼く事で油の吸収を最小限に抑え、色止め効果がありますので必ず皮目から焼いて下さいね。

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