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    こんなに簡単なのにプロっぽい!白桃ジャムでヴェリーヌ仕立て

    • 投稿日2021/12/01

    • 更新日2021/12/01

    • 調理時間20(冷やす時間は除く)

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    簡単なのにプロっぽくみえる! 果肉たっぷりの、アヲハタ まるごと果実 白桃を使った、ヴェリーヌ仕立てのスイーツです♪ ヴェリーヌとは、グラスに入ったデザートや前菜のこと。 ビュッフェ等によくありますよね。カッコつけたい時に、この言い回しを使ってください! 1番下には、メープルシロップを使ったブランマンジェ(ミルクプリンのようなもの)。 メープルシロップがなければ、はちみつでも大丈夫です。温めてゼラチンを入れたらできます! 果肉たっぷりの、アヲハタ まるごと果実 白桃とよく合いますよ♪ もっとさっぱりさせたい場合は、レモン汁を少々加えてみてくださいね!

    材料6人分瓶6個分

    • A
      牛乳
      200g
    • A
      生クリーム
      113g
    • A
      メープルシロップ
      30g
    • A
      砂糖
      15g
    • 粉ゼラチン
      5g
    • ビスケット
      9枚程度(市販のもの)
    • チョコレート
      20g(ビスケット全体にチョコレートがからまる程度の量)
    • アヲハタ まるごと果実 白桃
      適量
    • ローズマリーやミントなど
      適量

    作り方

    ポイント

    小鍋でしっかり温めてから、ゼラチンを加えましょう。きちんとゼラチンが溶けないと、固まらないことがあります。 #アヲハタタイアップ

    • 瓶は洗ってきれいに拭いておく。

    • 1

      小鍋にA 牛乳200g、生クリーム113g、メープルシロップ30g、砂糖15gを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。 ボウルに移し、粉ゼラチンを入れて泡立て器でよく混ぜて溶かす。

    • 2

      1を茶こしなどでこす。 粗熱が取れたら、6等分にして瓶に注ぐ。 冷蔵庫で固まるまで2~3時間冷やす。

    • 3

      ビスケットを砕く。 ※ある程度形が残っていても大丈夫です。 チョコレートをボウルに入れて湯せんで溶かし、ビスケットを加えてゴムベラで合わせる。

    • 4

      2が固まったら、3を入れて敷き詰める。その上にアヲハタ まるごと果実 白桃をビスケットが隠れるくらいのせ、ローズマリーやミントなどを飾る。

    レシピID

    425832

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    Eri

    現役パティシエです。 テーマは「料理はおいしい、美しい」 お菓子をベースに、 こうすれば美味しい!をたくさんご紹介します。 幼い頃、母がよく作ってくれた目分量プリン。 これくらいよ!と計らないで作るプリンは、美味しくてあったかい気持ちになりました。 計量が大切と言われるお菓子ですが、細かいことより込める想い、気持ちがなにより大事と小さい頃から実感しています。 料理するのは、 私にとってモヤモヤのリセット時間! 美しい料理で視覚、味覚、嗅覚…癒やされる時間のお手伝いをさせてください🎶

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