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    豚バラ焼肉チャーハン

    主食

    豚バラ焼肉チャーハン

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    505

    • 投稿日2017/01/31

    • 更新日2017/01/31

    • 調理時間5

    豚バラと焼肉のたれ、そして卵黄。この組み合わせは、もはや"ずるい"領域!チャーハンというより、焼き飯と呼びたくなる満腹スタミナ飯。

    材料1人分

    • 豚肉(バラ薄切り)
      80g
    • ごはん
      200g
    • 焼肉のたれ
      大さじ2強
    • 卵黄
      1個分
    • 刻みネギ
      適宜

    作り方

    ポイント

    豚肉をしっかり焼いて、ごはんに旨みをうつします。ごはんはフライ返しで裏返すように焼くと、粘りが出すぎずパラリと仕上がります。

    • 豚肉は食べやすい大きさ(3cm程度)にカットします。

      工程写真
    • 1

      フライパンに豚肉を並べ(油なしでOK)、中火で加熱。 2~3分たったら一度返します。

      工程写真
    • 2

      豚肉が余計な脂を出し、こんがり焼き色がついたら焼肉のたれを加えます。 中火で軽く煮詰めます。

      工程写真
    • 3

      ごはんを加え、たれを絡めながら焼いていきます。 ガチャガチャいじらず、フライ返しや木べらで時々返すように。

      工程写真
    • 4

      均一になったら器に盛り付けます。 中央に卵黄を落とし、お好みで刻みネギを散らします。 私はネギ多めが好き♪

      工程写真
    レシピID

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History