主食
豚バラ焼肉チャーハン
投稿日2017/01/31
更新日2017/01/31
調理時間5分
豚バラと焼肉のたれ、そして卵黄。この組み合わせは、もはや"ずるい"領域！チャーハンというより、焼き飯と呼びたくなる満腹スタミナ飯。
材料1人分
- 豚肉（バラ薄切り）80g
- ごはん200g
- 焼肉のたれ大さじ2強
- 卵黄1個分
- 刻みネギ適宜
作り方
ポイント
豚肉をしっかり焼いて、ごはんに旨みをうつします。ごはんはフライ返しで裏返すように焼くと、粘りが出すぎずパラリと仕上がります。
- 準
豚肉は食べやすい大きさ（3cm程度）にカットします。
- 1
フライパンに豚肉を並べ（油なしでOK）、中火で加熱。 2～3分たったら一度返します。
- 2
豚肉が余計な脂を出し、こんがり焼き色がついたら焼肉のたれを加えます。 中火で軽く煮詰めます。
- 3
ごはんを加え、たれを絡めながら焼いていきます。 ガチャガチャいじらず、フライ返しや木べらで時々返すように。
- 4
均一になったら器に盛り付けます。 中央に卵黄を落とし、お好みで刻みネギを散らします。 私はネギ多めが好き♪
レシピID
146103
質問
作ってみた!
「チャーハン・焼き飯」の基本レシピ・作り方
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
