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豚しゃぶの棒棒風ナッツうどん

主食

豚しゃぶの棒棒風ナッツうどん
  • 投稿日2017/03/12

  • 調理時間15

ゴマも練りゴマも使いません。ミックスナッツのコクと香ばしさを生かした万能ソースでいただく1皿。まろやか&さっぱり!豚しゃぶともうどんとも水菜とも相性抜群です。

材料2人分

  • うどん
    2玉
  • 豚肉(こまぎれ)
    200g
  • 水菜
    2~3株
  • えのき
    1袋
  • ミックスナッツ
    30g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ4
  • A
    ポン酢
    大さじ4
  • A
    生姜のすりおろし
    小さじ1
  • ラー油
    適宜

作り方

ポイント

アツアツでも冷しでも、どちらでも美味しくいただけます。

  • 水菜は3cm幅にカット。 えのきは長さ半分にカットし、根本部分は手で軽くほぐします。

    工程写真
  • 1

    A マヨネーズ大さじ4、ポン酢大さじ4、生姜のすりおろし小さじ1をよく混ぜ、細かく刻んだミックスナッツを加えます。

    工程写真
  • 2

    うどんは所定の時間で茹で、ザルにとります。 残った茹で豚肉を茹で、ザルにとります。 更にえのき・水菜を30秒ほど茹で、ザルにあけます。

    工程写真
  • 3

    水けをきったうどん、えのき・水菜、豚肉を盛り付け。 1をたっぷりかけ、お好みでラー油をかけて出来上がり。

    工程写真
レシピID

147271

「豚肉」の基礎

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History