バーニャカウダ風ピンチョス鍋

• 40分

材料2人分

• 豚肉（バラ薄切り）
  4枚
• キャベツ
  4枚
• 厚切りベーコン
  100g
• ブロッコリー
  1/2株
• ヤングコーン
  4本
• パプリカ
  1/2個
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  湯
  500cc
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  生クリーム
  100cc
• B
  アンチョビ
  5枚
• B
  ニンニク
  1片
• B
  オリーブオイル
  大さじ3
• B
  塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分け、1分塩茹でします。 ヤングコーンは生の物を使用する場合は下茹でしておきます。

• 1

  キャベツをラップで包み、電子レンジで加熱(500wで2分)します。 芯の部分をそぎ落としてて縦半分にカット、長さ半分にカットした豚肉(バラ薄切り)と交互に重ね、クルクル巻きます。 半分にカットし、竹串に刺します。

• 2

  厚切りベーコン、ブロッコリー、ヤングコーンをそれぞれ竹串に刺します。 パプリカは1～2cm角にカットし、赤・黄を交互に竹串に刺します。

• 3

  アンチョビ・ニンニクはみじん切りにします。 B 生クリーム100cc、アンチョビ5枚、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ3、塩コショウ少々を小鍋でよく混ぜて煮立て、ココットに入れます。

• 4

  鍋にA コンソメ小さじ2、湯500cc、塩コショウ少々を合わせ、中央に3を置き、囲むように1・2を盛り付けます。 テーブルで温めながら召し上がれ。

ポイント

ウィンナー、鶏肉、ミニトマト、エリンギなど、お好みの具バリエをお楽しみください。

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