バーニャカウダ風ピンチョス鍋

40

2017.12.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID 217116

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

コンソメベースで煮込んで、シンプルにそのまま、コクのあるアンチョビソースをからめて、2種類の楽しみ方。赤・白ロゼ、ワイン全般によく合います。

    材料2人分
    豚肉(バラ薄切り) 4枚
    キャベツ 4枚
    厚切りベーコン 100g
    ブロッコリー 1/2株
    ヤングコーン 4本
    パプリカ 1/2個
    A
    コンソメ 小さじ2
    A
    500cc
    A
    塩コショウ 少々
    B
    生クリーム 100cc
    B
    アンチョビ 5枚
    B
    ニンニク 1片
    B
    オリーブオイル 大さじ3
    B
    塩コショウ 少々
    作り方
    Point!
    ウィンナー、鶏肉、ミニトマト、エリンギなど、お好みの具バリエをお楽しみください。
    1. ブロッコリーは小房に分け、1分塩茹でします。
      ヤングコーンは生の物を使用する場合は下茹でしておきます。
    2. キャベツをラップで包み、電子レンジで加熱(500wで2分)します。
      芯の部分をそぎ落としてて縦半分にカット、長さ半分にカットした豚肉(バラ薄切り)と交互に重ね、クルクル巻きます。
      半分にカットし、竹串に刺します。
    3. 厚切りベーコン、ブロッコリー、ヤングコーンをそれぞれ竹串に刺します。
      パプリカは1~2cm角にカットし、赤・黄を交互に竹串に刺します。
    4. アンチョビ・ニンニクはみじん切りにします。
      B

      生クリーム 100cc、アンチョビ 5枚、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ3、塩コショウ 少々

      を小鍋でよく混ぜて煮立て、ココットに入れます。
    5. 鍋にA

      コンソメ 小さじ2、湯 500cc、塩コショウ 少々

      を合わせ、中央に3を置き、囲むように1・2を盛り付けます。
      テーブルで温めながら召し上がれ。
    10 131
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