バーニャカウダ風ピンチョス鍋

ブロッコリーは小房に分け、1分塩茹でします。 ヤングコーンは生の物を使用する場合は下茹でしておきます。

キャベツをラップで包み、電子レンジで加熱(500wで2分)します。 芯の部分をそぎ落としてて縦半分にカット、長さ半分にカットした豚肉(バラ薄切り)と交互に重ね、クルクル巻きます。 半分にカットし、竹串に刺します。

厚切りベーコン、ブロッコリー、ヤングコーンをそれぞれ竹串に刺します。 パプリカは1～2cm角にカットし、赤・黄を交互に竹串に刺します。

アンチョビ・ニンニクはみじん切りにします。 B 生クリーム100cc、アンチョビ5枚、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ3、塩コショウ少々を小鍋でよく混ぜて煮立て、ココットに入れます。

鍋にA コンソメ小さじ2、湯500cc、塩コショウ少々を合わせ、中央に3を置き、囲むように1・2を盛り付けます。 テーブルで温めながら召し上がれ。