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バーニャカウダ風ピンチョス鍋

40
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2017.12.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID217116

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

コンソメベースで煮込んで、シンプルにそのまま、コクのあるアンチョビソースをからめて、2種類の楽しみ方。赤・白ロゼ、ワイン全般によく合います。

おもてなし 記念日 鍋料理 ワインに合うおつまみ バーニャカウダ ピンチョス

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材料2人分
豚肉(バラ薄切り) 4枚
キャベツ 4枚
厚切りベーコン 100g
ブロッコリー 1/2株
ヤングコーン 4本
パプリカ 1/2個
A
コンソメ 小さじ2
A
500cc
A
塩コショウ 少々
B
生クリーム 100cc
B
アンチョビ 5枚
B
ニンニク 1片
B
オリーブオイル 大さじ3
B
塩コショウ 少々
作り方
Point!
ウィンナー、鶏肉、ミニトマト、エリンギなど、お好みの具バリエをお楽しみください。
  1. ブロッコリーは小房に分け、1分塩茹でします。
    ヤングコーンは生の物を使用する場合は下茹でしておきます。
  2. キャベツをラップで包み、電子レンジで加熱(500wで2分)します。
    芯の部分をそぎ落としてて縦半分にカット、長さ半分にカットした豚肉(バラ薄切り)と交互に重ね、クルクル巻きます。
    半分にカットし、竹串に刺します。
  3. 厚切りベーコン、ブロッコリー、ヤングコーンをそれぞれ竹串に刺します。
    パプリカは1~2cm角にカットし、赤・黄を交互に竹串に刺します。
  4. アンチョビ・ニンニクはみじん切りにします。
    B

    生クリーム 100cc、アンチョビ 5枚、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ3、塩コショウ 少々

    を小鍋でよく混ぜて煮立て、ココットに入れます。
  5. 鍋にA

    コンソメ 小さじ2、湯 500cc、塩コショウ 少々

    を合わせ、中央に3を置き、囲むように1・2を盛り付けます。
    テーブルで温めながら召し上がれ。
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