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STAUBで作る、豚肉のやわらかロースト

20分

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2018.09.19

分類主菜

調理時間： 20分（漬け置き・煮込み時間を除く）

ID358545

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

時間をかけて、手間を省く。
味を深くしみ込ませる効果が高いストゥブの良さを利用したお料理。
こんなにシンプルで、こんなに簡単なことしかしてないのに、手の込んだような"ご馳走"感が出ます。

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材料4人分(ココットオーバル17cmを使用)

作り方

Point!

ココットオーバル17cmは、500gブロックにピッタリサイズ。効率よく火をまわせます。

ジャガイモはよく洗い、皮つきのまま8等分にカットします。
保存袋にA
ニンニク(すりおろす) 1片、ショウガ(すりおろす) 1片、しょうゆ大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1
をあわせ、豚肉をブロックのまま入れます。
漬け置き時間は30分以上、できれば一晩。
漬けたまま冷凍庫にストックできますので、お休みの日に仕込んでおくと便利です。
1の汁気をきり、中火で表面を焼き、肉汁の流出を防ぎます。
目安は2分×4面、トータルで12分ほどしっかり焼きます。
焼き終わったらジャガイモを鍋の隙間に入れます。
1の漬け汁を加え、タイムをのせます。
蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で40分煮ます。
粗熱をとって豚肉をスライスし、煮汁をたっぷりかけます。
ジャガイモを添えて出来上がり。