STAUBで作る、豚肉のやわらかロースト

• 20分漬け置き・煮込み時間を除く

材料4人分（ココットオーバル17cmを使用）

• 豚肉(肩ロースブロック)
  500g
• ジャガイモ
  1個
• A
  ニンニク(すりおろす)
  1片
• A
  ショウガ(すりおろす)
  1片
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• タイム
  1株

作り方

• 下準備
  ジャガイモはよく洗い、皮つきのまま8等分にカットします。

• 1

  保存袋にA ニンニク(すりおろす)1片、ショウガ(すりおろす)1片、しょうゆ大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1をあわせ、豚肉をブロックのまま入れます。 漬け置き時間は30分以上、できれば一晩。 漬けたまま冷凍庫にストックできますので、お休みの日に仕込んでおくと便利です。

  
• 2

  1の汁気をきり、中火で表面を焼き、肉汁の流出を防ぎます。 目安は2分×4面、トータルで12分ほどしっかり焼きます。 焼き終わったらジャガイモを鍋の隙間に入れます。

  
• 3

  1の漬け汁を加え、タイムをのせます。 蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で40分煮ます。

  
• 4

  粗熱をとって豚肉をスライスし、煮汁をたっぷりかけます。 ジャガイモを添えて出来上がり。

ポイント

ココットオーバル17cmは、500gブロックにピッタリサイズ。効率よく火をまわせます。

作ってみた！

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