STAUBで作る、豚肉のやわらかロースト

Name: STAUBで作る、豚肉のやわらかロースト
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ローストポーク
Ingredients: 豚肉(肩ロースブロック) 500g; ジャガイモ 1個; ニンニク(すりおろす) 1片; ショウガ(すりおろす) 1片; しょうゆ 大さじ3; オリーブオイル 大さじ2; 砂糖 大さじ1; タイム 1株

20分

加瀬まなみ

材料
作り方
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2018.09.19

分類主菜

調理時間： 20分（漬け置き・煮込み時間を除く）

ID358545

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

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材料4人分(ココットオーバル17cmを使用)

	豚肉(肩ロースブロック)	500g
	ジャガイモ	1個
A	ニンニク(すりおろす)	1片
A	ショウガ(すりおろす)	1片
A	しょうゆ	大さじ3
A	オリーブオイル	大さじ2
A	砂糖	大さじ1
	タイム	1株

作り方

Point!

ココットオーバル17cmは、500gブロックにピッタリサイズ。効率よく火をまわせます。

ジャガイモはよく洗い、皮つきのまま8等分にカットします。
保存袋にA
ニンニク(すりおろす) 1片、ショウガ(すりおろす) 1片、しょうゆ大さじ3、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1
をあわせ、豚肉をブロックのまま入れます。
漬け置き時間は30分以上、できれば一晩。
漬けたまま冷凍庫にストックできますので、お休みの日に仕込んでおくと便利です。
1の汁気をきり、中火で表面を焼き、肉汁の流出を防ぎます。
目安は2分×4面、トータルで12分ほどしっかり焼きます。
焼き終わったらジャガイモを鍋の隙間に入れます。
1の漬け汁を加え、タイムをのせます。
蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で40分煮ます。
粗熱をとって豚肉をスライスし、煮汁をたっぷりかけます。
ジャガイモを添えて出来上がり。